餐廳裝修

     餐廳內(nèi)部裝修及陳設(shè)合理布局是構(gòu)成有形氛圍的核心內(nèi)容，應(yīng)力求和諧、雅致、明亮、舒適、美觀，具有鮮明的個(gè)性和主題，蘊(yùn)含豐富的文化內(nèi)涵。做到：

       ①光線。光線同樣也是制造氛圍的首要因素。舒適的燈光能制造一種溫馨的感覺(jué)，激發(fā)顧客的食欲，從而讓顧客想多待一段時(shí)光。在節(jié)日盛會(huì)、戀人會(huì)餐的情況下宜采用燭光，這種柔和的紅色能使顧客和食物都顯得漂亮。調(diào)暗光線能增加顧客的舒適感。頂棚宜以素雅、潔凈材料做裝飾，如乳膠漆、局部木飾，并用，燈具作烘托，有時(shí)可適當(dāng)降低頂棚，可給人以親切感。桃紅色、乳白色和琥珀色光線可用來(lái)增加熱情友好的氣氛。

       ②色彩。色彩是用來(lái)制造一種心境的因素。不同的色彩具有不同的作用，創(chuàng)造出不同的心境。如紅綠相配，可提高顧客的流動(dòng)率。相反，柔和的色彩加上溫暖的音樂(lè)則可使顧客多待一會(huì)兒。色彩還能夠表達(dá)餐廳裝修主題。如用棕色和乳黃色可巧妙地表達(dá)原始趣味的主題。色彩的使用還與餐廳所處的地理位置有關(guān)，如北方餐廳氣候寒冷，應(yīng)多用紅、橙、黃的暖色調(diào)，從而給顧客一種溫暖的感覺(jué)。餐廳店面裝修之前一定要考慮自己的顧客和餐館定位，不能把自己天馬行空的想象作為裝修的依據(jù)。在熱帶地方的餐廳則以藍(lán)、綠色為主色調(diào)，突出輕爽、輕松的主題為佳。

       ③家具。選擇家具，要注意考慮自己餐廳的類型與特點(diǎn)。合適的家具本身就是要讓顧客坐著舒心，用著溫馨。要考慮家具的舒適感，桌椅的高度，合理的搭配。除桌椅外，餐廳的窗簾、壁畫(huà)和布局都應(yīng)認(rèn)真考慮。

       ④音樂(lè)。音樂(lè)在這里把它分成兩種類型，合理的應(yīng)用。一類是節(jié)奏柔和的音樂(lè)，一類是快節(jié)奏的音樂(lè)。前類音樂(lè)合理的應(yīng)用可以給餐廳營(yíng)造一種放松、舒適的感覺(jué)。這類音樂(lè)適合于整天忙碌的企業(yè)人。

在餐廳裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候，更多要符合整個(gè)的餐廳風(fēng)格，才能顯得不突兀。

     餐廳設(shè)立于鄰近路旁的地方，并以窗代墻；也有些設(shè)在高層，這種充分采用自然光線的餐廳，使顧客一方面能享受到自然陽(yáng)光的舒適，另一方面又能產(chǎn)生一種明亮寬敞的感覺(jué)，使 顧客心情舒展而食欲增加。

       還有一種餐廳設(shè)立于建筑物中央，這類餐廳需借助燈光，并擺設(shè)各種古董或花卉，光線與色調(diào)也十分協(xié)調(diào)。這樣才能引起顧客的注意，滿足顧客的視覺(jué)，餐廳設(shè)計(jì)中光線包括以下幾種：

       ①熒光。即日常所用的日光燈，具有亮度高、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，但生硬、缺乏美感，使人和食物顯得蒼白。

       ②白熾光。即常用的白熾燈，具有容易控制、自然的特點(diǎn)，易于顯示食品的本色，但壽命短且耗電量大，成本較高。

       ③色光。多用于特殊區(qū)域，如用月綠光和藍(lán)光照射水族箱，可起到清澈潔凈的效果，用紅光照射吧臺(tái)或家具，更顯得柔和，但一般不宜大面積采用，且成本也較高。

       ④燭光。是一種很有情調(diào)的光線，在它的照射下，人和食物也更漂亮，一般用于有特定主題的餐廳。

       按照照射方式的不同，餐廳光線又可分為整體光線和區(qū)域光線。整體光線是指照射大堂內(nèi)所有區(qū)域的光線，區(qū)域光線是指對(duì)個(gè)別區(qū)域照射的光線，如吧臺(tái)、操作間、餐臺(tái)等，色光、燭光是區(qū)域光線常用的光源。不論采用何種光源或照射方式，光線的強(qiáng)度是根本的影響因素，同時(shí)，光線強(qiáng)度對(duì)顧客的就餐時(shí)間也有影響。根據(jù)心理測(cè)試，暗淡的光線會(huì)延長(zhǎng)顧客的就餐時(shí)間，明亮的光線則會(huì)加快顧客的就餐速度。照明也可以采用混合光源，即低色溫?zé)艉透呱珳責(zé)艚Y(jié)合起來(lái)用，混合照明的效果相當(dāng)接近日光，而且光源出不單調(diào)，可以選擇。這樣的餐廳設(shè)計(jì)才能吸引顧客來(lái)光顧。

   室內(nèi)環(huán)境外墻墻面裝飾 對(duì)餐廳室內(nèi)環(huán)境外墻墻面進(jìn)行裝飾，需求思考以下幾個(gè)安全問(wèn)題：

       1、在餐廳裝飾規(guī)劃有必要思考建筑物的承載才能，包含外墻自身、支承外墻的挑梁及建筑物的梁板柱體系的受力。

       2、石幕墻、玻璃幕墻等飾面有必要思考風(fēng)力影響，需確保對(duì)餐廳勁風(fēng)時(shí)所形成的吸力及壓力的承受才能，在沿海地區(qū)更應(yīng)注重。

       3、關(guān)于用輕鋼布局、鋁合金資料做成的雨篷、遮陽(yáng)罩等，須要思考對(duì)餐廳勁風(fēng)的承受才能。

       4、大的浮雕、花飾等塊體，有必要選用膨脹螺栓、預(yù)埋鋼板焊接等方法與墻面銜接結(jié)實(shí)。

       5、關(guān)于花崗巖面磚等飾面資料，有必要注意確保它與墻面底層的黏結(jié)力，尤其是單塊面積較大、分量較大的資料，更應(yīng)注重。通常餐廳裝飾規(guī)劃中墻面會(huì)選用鋪設(shè)鋼筋網(wǎng)，用鋼絲與花崗巖等塊材鉤掛，縫隙灌注水泥砂漿或用界面劑張貼等方法，以加強(qiáng)塊材與底層的黏結(jié)力。餐廳之內(nèi)的窗簾和桌布，質(zhì)地一般使用一些化纖材料的比較好，因?yàn)槭褂妹蘅棽剂蠒?huì)很容易吸收食物上面的氣味，也不容易洗滌，所以，我們盡量別去使用，只有合理搭配餐廳，注意其中每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能營(yíng)造出舒適溫馨的餐廳氣氛。

 在我們現(xiàn)在的餐廳裝修中，餐廳環(huán)境的打造，需要做好空間規(guī)劃工作。在進(jìn)行設(shè)計(jì)的時(shí)候，空間規(guī)劃的恰當(dāng)合理，能夠給我們的餐廳打造一個(gè)消費(fèi)者喜歡的，經(jīng)營(yíng)者容易經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所。為了達(dá)成這兩個(gè)目標(biāo)，在我們空間裝修規(guī)劃的時(shí)候，應(yīng)該怎么做呢？

    餐廳，da的功能，就是給我們的消費(fèi)者，提供一個(gè)休閑和放松的就餐環(huán)境空間，所以在整體的設(shè)計(jì)中，餐廳應(yīng)該是明間,光線充足的餐廳，能帶給人進(jìn)餐時(shí)的樂(lè)趣。餐廳空間要適宜，除了放置餐桌、餐椅外，還應(yīng)有配置餐具柜或酒柜的地方。面積比較寬敞的餐廳可設(shè)置吧臺(tái)、茶座等,為消費(fèi)者提供一個(gè)浪漫和休閑的空間。餐廳門頭的結(jié)構(gòu)要結(jié)合餐館原有的建筑結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì)，zui好能利用原有結(jié)構(gòu)，這樣可大大減少裝修費(fèi)用。

       餐廳應(yīng)該給人打造一種簡(jiǎn)潔、明快，給人輕松愉快的感覺(jué)。餐廳的裝修，hao采用容易清潔的材料，造型要簡(jiǎn)潔，不宜過(guò)于繁瑣使人產(chǎn)生壓抑感。色彩要用暖色調(diào)和中間色調(diào)，避免使用“非可食色”。要善于運(yùn)用照明來(lái)烘托就餐的愉快氣氛，餐廳一般都用能伸縮的吊燈作為主要的照明，配以輔助的壁燈，燈光的顏色hao是暖色。需要知道輔助燈光主要不是為了照明，而是為了以光影效果烘托環(huán)境，因此，照度比餐臺(tái)上的燈光要低，在突出主要光源的前提下，光影的安排要做到有次序，不紊亂。

       另外，在我們的餐廳設(shè)計(jì)中，餐廳的位置，hao跟廚房的位置比較靠近。餐廳與廚房的位置hao相鄰,避免距離過(guò)遠(yuǎn),耗費(fèi)過(guò)多的配餐時(shí)間。不過(guò)當(dāng)然，也不能太過(guò)于靠近，不然，在廚房中的油煙及熱氣較潮濕的情況下，消費(fèi)者就沒(méi)有辦法愉快的就餐了。