豆腐干含水率為豆腐的40%- 50%。其制作方法如下:

(1)備料。黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。

(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，全自動豆干機價格，然后磨成漿，濾渣后備用。

(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網(wǎng)絡的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。

(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鐘，綿陽豆干機，當漿溫降至70~C左右時上包。

魚豆腐設備操作豆腐切塊機、魚豆腐切塊機是我公司根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)的需求研發(fā)的一種環(huán)保、節(jié)能型的新型切塊機。能對豆制品中的傳統(tǒng)老豆腐、魚豆腐、千頁豆腐、豆干等進行精準切塊，在生產(chǎn)過程中會有很好應用。此設備節(jié)省成本，成品率高。

豆腐切塊機、魚豆腐切塊機采用先進設計理念，材質為不銹鋼制作，刀具材質為特殊材料制作，強度高。

切塊機價格低傳動部分由渦輪變速，操作簡單，切丁機拆洗方便，省時省力；切刀系統(tǒng)采用皮帶輪傳動，切塊機比一般的齒輪泵傳動更具有安全性。推料系統(tǒng)采用液壓傳動，切丁機可單獨調節(jié)壓力和速度。根據(jù)使用的經(jīng)歷來看，除機械失效外，不銹鋼的腐蝕首要表現(xiàn)在，不銹鋼的一種嚴峻的腐蝕方式是局部腐蝕，也即是應力腐蝕開裂、點腐蝕、晶間腐蝕、腐蝕疲憊以及縫隙腐蝕，事實上，許多失效事端是能夠經(jīng)過合理的選材而予以防止的。進口白條雞切塊機價格低，物料通過液壓油缸進行前后往復運動。適合將帶的禽類一次性切成塊(丁)狀，切塊機價格低切刀速度可通過電機調速進行調節(jié)。

用途: 將帶骨鴨骨、鴿子、香雞排，魚類等切成丁狀。適合肉聯(lián)廠、餐廳酒樓、超市、肉市場加工、食品加工廠等使用。

工作原理和特點：

1、臺灣原裝，超，性價比高。整機不銹鋼制造，進口變頻器，切割尺寸可調。

2、整機不銹鋼制造，進口變頻器，。

3、特殊鋼材的圓刀與齒刀設計，能順利切割帶骨的禽類和魚類，加高的進料口附安全擋板，提供雙重保護，確保操作人員的安全。

4、清洗方便簡單，出料規(guī)則性好。

5、極大改善工作人員的勞動強度。