“民以食為天”足于見美食在國民中的重要性，逢年過節(jié)或招呼朋友應酬等等我們都會選擇一個好的酒店吃一頓，使餐飲行業(yè)成為了我們生活中很大的一個服務行業(yè)?，F在餐飲店以每年5%的速度新增，可能在一條商業(yè)街你一個月沒去，再去的時候會發(fā)現新增了幾家新面孔的餐飲店。廚房油煙中的致癌物質化合物等使人體細胞組織發(fā)生突變，導致疾病的發(fā)生。但近年來國家對環(huán)保與節(jié)能減排的要求越來越嚴格。我們都知道在廚房炒菜的時候會產生大量的油煙，慢慢的會凝聚形成大量的油垢、油漬等。

準備工作

1、查看作業(yè)現場，確定作業(yè)方案。重點查看屋頂狀況，確認能否安裝吊籃，吊籃在屋頂移動有無障礙；霓虹燈、廣告字牌等是否妨礙作業(yè)，并確定作業(yè)方案。

2、天氣預報無大風、雨及高溫、低溫報告，現場測試風力小于4級。

3、擦窗機性能狀況良好，工作位置圍欄和安全告示牌。

4、準備清洗工具，如水桶、水槍、毛滾、膠刮、毛巾、百潔布（磨盤）、刷子、鏟刀、刮的刀以及清潔劑、溶劑等。

5、清潔作業(yè)者必須經過專門技術訓練，懂得吊籃工作原理及性能，經考試合格方可上崗作業(yè)。

操作過程

1、先用水槍噴射墻面，除去浮塵。

2、將毛滾浸入桶中，等充分吸入清潔劑后均勻地涂抹于墻面或玻璃面。稍后，即用刮片上下和左右刮玻璃、窗框表面及邊角位置，交叉對拉，不漏涂，再用毛巾擦拭干凈。注意不要劃傷外墻表面。

3、一個位置結束后將吊籃放至下部同一位置進行清潔，當縱向從上到下一個位置清潔完畢后，再橫向左或右移動至相鄰位置從上到下清潔。