如何購買商用電磁爐

越來越多的客戶選擇商用電磁爐產(chǎn)品。同時，也給很多客戶帶來了困惑；一不小心可能就會買到存有很多缺陷的廚房用具；現(xiàn)在市面上很多的商用電磁爐都是由制造商提供零件組成然后銷售，根本沒有售后質(zhì)量保護。下面我們從六個方面帶大家來判斷商用電磁爐的優(yōu)缺點：

一、聽聲音

打開電源并啟動機器，除正常的散熱風(fēng)扇聲音外，無其他噪音和電流聲音。

二、按鈕測試

檢查每個按鈕功能是不是都能正常工作，及時排除有關(guān)故障。

三、安全性測試

在工作狀態(tài)下移開鍋具自動報警和自動斷電功能是否及時穩(wěn)定；按下急停開關(guān)能不能緊急停止電磁爐的運作。

四、火力功率顯示

對商用電磁爐的火力顯示器和功率顯示器進行檢查是非常重要的。廚師主要依靠顯示器來控制火力。在檢測過程中，多次改變電磁爐的功率，以觀察顯示器的靈敏度。

五、測試鍋具適應(yīng)性

為了測試恢復(fù)加熱時間是否正常，在加熱的過程中重復(fù)取鍋放鍋的動作。正常情況放回鍋3秒即可恢復(fù)加熱；超過5秒說明該機器的適應(yīng)性能不好。

六、試驗溫度控制

檢查商用電磁爐是否有100℃溫區(qū)設(shè)計，煮沸后水設(shè)定在100℃時是否能保持沸騰狀態(tài)；溫度設(shè)計不當(dāng)會導(dǎo)致燃燒隱患，因為許多內(nèi)部保護功能都是基于溫度監(jiān)測。

清潔衛(wèi)生

對于廚房來說，衛(wèi)生狀況是相當(dāng)重要的，那么商用電磁爐臟了怎么清潔？商用商用電磁爐的“商用”一詞可不是拿來看的，它完全是體現(xiàn)在商用電磁爐的干凈整潔上。因為只要在鍋底加裝防水風(fēng)扇后，就可以不用怕油漬，也不用怕高溫。風(fēng)扇的旋轉(zhuǎn)可以直接保護烤爐的切屑。炒菜清爽舒適，廚房清新自然。

綜上所述，商用電磁爐炒菜不僅好吃，而且對于餐飲行業(yè)來說是百利而無一害的。而對于想在自己家庭購買的，應(yīng)該考慮一下家里的廚房是否能夠存放得下這個廚具，畢竟商用電磁爐的占的面積還是很大的。

如何知道商用電磁爐廠家專業(yè)不專業(yè)？

專業(yè)不專業(yè)根據(jù)實力、研發(fā)、生產(chǎn)、口碑，行業(yè)專注時間來判定

要說到專業(yè)，還得從以下幾點去看：

1、講究技術(shù)的專注度，有多年技術(shù)沉淀的廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品肯定是沒話說的，不是所有的商用電磁爐廠家都專注電磁加熱技術(shù)；

2、產(chǎn)品的主要配置，（商用電磁爐機芯、線圈等）用料：微電腦數(shù)字芯片，進口IGBT，元器件，高頻純銅線盤，1.2mm加厚一體折彎面板；

3、廠家測試工序：出貨前有的測試流程，模仿高溫，高濕廚房環(huán)境，將一切可能出現(xiàn)的問題遺留在廠家；

4、廠家有一套完善的服務(wù)流程；

5、行業(yè)品牌影響力也是其中一點。

所謂的商用電磁爐，就是用在飯店一類的電磁爐，商用電磁爐有什么特點？帶大家去了解以下。

商用電磁爐特點是什么：

1、商用電磁爐的優(yōu)勢首先就是它的熱效率極高。

2、商用電磁爐讓我們告別了滿是油煙的廚房，因為電磁爐(灶)在加熱時不會釋放任何物質(zhì)，既無火無煙，又不會升高室溫;

3、商用電磁爐的使用效果與煤氣灶完全不同，在使用過程中既不會產(chǎn)生明火，電磁爐(灶)本身也不會發(fā)熱，會如其它灶具經(jīng)常導(dǎo)致火災(zāi)事件，更不會存在因泄漏煤氣而引發(fā)的種種事端。