對(duì)于商用電磁爐存在的誤區(qū)

1、清潔比較麻煩。由于商用電磁爐主要由機(jī)體、主板和發(fā)熱盤組成，很多人便認(rèn)為清洗時(shí)會(huì)有水滲透到里面，其實(shí)大功率商用電磁爐外殼都是做過防水處理的，并不需要擔(dān)心清洗不方便的問題。

2、商用電磁爐沒有傳統(tǒng)大鍋灶效率很高。傳統(tǒng)爐灶在加熱過程中伴隨著火苗發(fā)出的聲音給人火力猛的錯(cuò)覺，而電磁爐則顯得很弱勢(shì)。其實(shí)商用電磁爐是通過鍋體自身發(fā)熱，不會(huì)有熱量散失在空氣中，因此與大鍋灶相比更加節(jié)能。

3、溫度不夠高。商用電磁爐是由高頻大電流磁線圈組成，通過檔位控制可以快速達(dá)到上千攝氏度高溫，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烹飪要求的。

4、只要有電就能用。商用電磁爐與家用電磁爐使用功率不同，商用電磁爐功率在3kw-35kw甚至更高的功率，目前市場上的大功率電磁爐都是使用三相電，根據(jù)不同的功率配置選擇適合的電線保證用電安全。

5、商用電磁爐有輻射。商用電磁爐的輻射是非常小的，只有手機(jī)輻射的十分之一，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，所以不用擔(dān)心電磁爐有輻射。

6、電磁爐沒有鍋氣。有人產(chǎn)生這樣的錯(cuò)覺是因?yàn)檫^去的電磁爐技術(shù)不發(fā)達(dá)，不能做出瞬間達(dá)到高溫的效果，現(xiàn)在的電磁爐可在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到上千度的高溫。

7、電磁爐不節(jié)能。平時(shí)看到的商用電磁爐功率比較大，就讓人產(chǎn)生費(fèi)電的感覺，其實(shí)由于電磁爐的熱能不會(huì)耗散在空氣中，產(chǎn)生的熱效率是90%，而燃?xì)庵荒苓_(dá)到40%，電磁爐更節(jié)能，在使用成本上電磁爐低于燃?xì)狻?

商用電磁爐安全嗎？

商用電磁爐是一個(gè)安全、環(huán)保節(jié)能的產(chǎn)品，況且在出廠前都會(huì)經(jīng)過國家嚴(yán)格的安全檢測，就以馳能的商用電磁爐來說具備了以下保護(hù)功能：

過壓保護(hù)：當(dāng)三相電源的電壓超過475V兩秒，電磁爐會(huì)停止發(fā)熱并發(fā)出報(bào)警聲響，且顯示相應(yīng)的故障代碼

過流保護(hù)：電源超過額定電流時(shí)，電磁爐減少電流或停止加熱

欠壓保護(hù)：三相電源電壓超過280V時(shí)電磁爐不會(huì)加熱，并發(fā)出報(bào)警聲響

無鍋保護(hù)：當(dāng)檢測到鍋具離開電磁爐或無鍋具時(shí)，電磁灶停止加熱并發(fā)出報(bào)警聲響

缺相保護(hù)：三相線缺少其中一相或二相時(shí)，電磁灶便會(huì)停止加熱

防水保護(hù)：電磁爐內(nèi)部有防水保護(hù)，如果不小心進(jìn)水，把水清理干凈電磁爐會(huì)恢復(fù)加熱

浪涌保護(hù)：出現(xiàn)浪涌電壓時(shí)電磁爐停止加熱，當(dāng)浪涌過后自動(dòng)恢復(fù)加熱狀態(tài)

斷電保護(hù)：鍋具移開電磁爐會(huì)自動(dòng)斷電，風(fēng)扇保持轉(zhuǎn)動(dòng)兩小時(shí)自動(dòng)關(guān)機(jī)

低壓保護(hù)：只要電壓不低于正常電壓的30%以下，電磁灶都可以繼續(xù)工作

漏電保護(hù)：為保證人生安全當(dāng)機(jī)芯檢測設(shè)備有漏電現(xiàn)象，電磁灶停止加熱并切斷三相電源輸入

雷擊保護(hù)：為了消除雷電天氣對(duì)電磁爐設(shè)備產(chǎn)生高壓干擾，機(jī)芯有抗雷功能

干燒保護(hù)：當(dāng)溫度達(dá)到干燒的保護(hù)點(diǎn)時(shí)，電磁爐停止加熱并發(fā)出報(bào)警聲響，且顯示相應(yīng)的故障代碼

抗干擾能力：適用范圍廣三相電源在270V-470V之間都可以正常工作，在浪涌狀態(tài)下不受其它設(shè)備的干擾，不影響廚師廚師工作可進(jìn)行恒功率、恒壓、恒流輸出。

電磁灶具的優(yōu)點(diǎn)

1、安全：采用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能進(jìn)行加熱，無明火，徹底杜絕安全隱患。

2、環(huán)保：無明火燃燒，不會(huì)產(chǎn)生、等有害氣體，環(huán)境無污染，廚師更健康。

3、節(jié)能：電磁加熱原理對(duì)鍋具直接加熱，杜絕熱量散失，比傳統(tǒng)灶具節(jié)能50%以上。

4、安靜：產(chǎn)品在工作時(shí)無需任何輔助設(shè)備，噪音，工作環(huán)境更安靜。

5、潔凈：商用電磁爐產(chǎn)品采用靜電分離技術(shù)處理烹飪油煙，無廢氣排放，環(huán)境更潔凈。