“無(wú)鉛松花蛋”吃了也會(huì)鉛

加工松花蛋時(shí)，要將石灰、純堿、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個(gè)星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產(chǎn)生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會(huì)受到鉛的污染。

“無(wú)鉛”松花蛋中的微量鉛被兒童吸收后，會(huì)存留在肝、肺、、腦等組織及紅細(xì)胞中，還會(huì)使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無(wú)鉛松花蛋”會(huì)引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃等，還會(huì)影響智力發(fā)育

一 蛋鴨產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)巨大、前景廣闊

蛋鴨飼養(yǎng)是我國(guó)傳統(tǒng)的家禽養(yǎng)殖業(yè)，近年來(lái)發(fā)展很快，平均每年以10%-15%的速度遞增，年飼養(yǎng)量約4億只，鴨蛋年產(chǎn)量約550萬(wàn)噸，占禽蛋總產(chǎn)量的15%-20%。主要飼養(yǎng)區(qū)分布在長(zhǎng)江、黃河流域及華南地區(qū)等20個(gè)省份，山東、四川、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、廣西、福建、河南、廣東、河北、重慶等14個(gè)省市區(qū)的蛋鴨存欄量約占全國(guó)總量的90%以上，鴨蛋生產(chǎn)量和出口量均居世界首位。市場(chǎng)上鴨蛋價(jià)格一般高出雞蛋價(jià)格20%左右，具有較好的養(yǎng)殖效益。鴨蛋是我國(guó)居民的重要食品，咸鴨蛋、松花蛋、皮蛋、糟蛋加工具有悠久的歷史，加工方法和工藝簡(jiǎn)單，容易操作，能有效保持鴨蛋的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，已經(jīng)出口到美國(guó)、東盟、日本、南韓和中國(guó)臺(tái)灣、中國(guó)香港地區(qū)。此外，用整只蛋鴨加工而成的板鴨、醬鴨等傳統(tǒng)制品也是一些地區(qū)居民必不可少的美味佳肴。

高郵市地方鴨業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大江蘇省高郵市是認(rèn)定的高郵鴨標(biāo)準(zhǔn)化示范縣。為了進(jìn)一步提高高郵鴨蛋品牌質(zhì)量，維護(hù)地理標(biāo)志證明商標(biāo)的信譽(yù)，高郵各大鴨蛋加工企業(yè)先后建立了自己的養(yǎng)殖基地，基地養(yǎng)鴨量過(guò)百萬(wàn)只，全市總飼養(yǎng)量達(dá)1250萬(wàn)只。在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，高郵鴨蛋品牌三次評(píng)估值分別為29.01億元、33.17億元、40.76億元，位居全國(guó)50強(qiáng)前列。高郵咸鴨蛋傳統(tǒng)加工工藝被評(píng)為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。高郵鴨蛋特有品質(zhì)豐富了地理標(biāo)志證明商標(biāo)的獨(dú)特內(nèi)涵，蛋品加工銷(xiāo)售量逐年增加，2015年高郵鴨蛋銷(xiāo)售量達(dá)9.6億個(gè),全市鴨業(yè)經(jīng)濟(jì)總量達(dá)到52.72億元。高郵鴨業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，帶動(dòng)了5.86萬(wàn)戶(hù)農(nóng)民增收致富，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變。