選購(gòu)火鍋設(shè)備必須注意這些事兒

1、 滿(mǎn)足定制個(gè)性化要求  現(xiàn)在餐飲行業(yè)種類(lèi)，競(jìng)爭(zhēng)者多如牛毛，除了菜品的色澤，口味，店內(nèi)裝修品味與特色也成為了經(jīng)營(yíng)好壞的很大影響因素，因此，能否滿(mǎn)足火鍋店個(gè)性化設(shè)計(jì)搭配的要求，應(yīng)該成為火鍋店經(jīng)營(yíng)者選擇火鍋設(shè)備供應(yīng)商的重要標(biāo)準(zhǔn)。

2、服務(wù) 餐飲業(yè)需要長(zhǎng)久，穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，盈利就必須有穩(wěn)定，成熟，性?xún)r(jià)比高的相關(guān)產(chǎn)業(yè)合作伙伴，如食材的采購(gòu)，火鍋設(shè)備的采購(gòu)，穩(wěn)定不僅僅在于質(zhì)量，好包括完善的服務(wù)體系，售后，維修，咨詢(xún)，長(zhǎng)期跟蹤指導(dǎo)操作等。

無(wú)煙火鍋?zhàn)缽S家

無(wú)煙火鍋的美妙誘人之處就在于它的味道，而其味來(lái)自火鍋原湯的調(diào)制，決定了火鍋的風(fēng)味，也是制作火鍋關(guān)鍵的一環(huán)。原湯的好壞，關(guān)系到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調(diào)制方法，處好應(yīng)注意的事項(xiàng)，就可調(diào)制出上等原湯。而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會(huì)兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等。

選購(gòu)無(wú)煙火鍋?zhàn)酪⒁饬?/p>

大多品牌無(wú)煙鍋前兩個(gè)健康含義容易實(shí)現(xiàn)。但無(wú)涂層這一含意卻在瞞天過(guò)海，把有涂層的鍋美化成錳鈦合金、黑金砂等說(shuō)法，所以選購(gòu)健康無(wú)煙鍋關(guān)鍵是無(wú)涂層。健康不健康，無(wú)油煙鍋之所以稱(chēng)為健康鍋，有三層含義。其一杜絕油煙危害，其二不破壞食物營(yíng)養(yǎng)，其三就是無(wú)化學(xué)涂層，防止制癌物質(zhì)滲入人體。電磁爐因?yàn)槭窃诘赇佒忻刻觳粩嗟谋皇褂茫云浼訜崦娴貌馁|(zhì)硬度一定要保證住，所以一般都是用一種叫微晶玻璃的特殊材質(zhì)制作的。

無(wú)煙火鍋價(jià)格無(wú)煙鍋利用超導(dǎo)材料的導(dǎo)熱的特性將油溫控制在油的氣化沸騰點(diǎn)240℃以下，再利用其貯熱特性達(dá)到烹炒食物的180℃以上，這樣既節(jié)能又不破壞食物營(yíng)養(yǎng)，也杜絕了油煙的產(chǎn)生，這樣就確定了省油、省氣、健康、營(yíng)養(yǎng)的四大功效。

無(wú)煙火鍋爐生產(chǎn)廠家

無(wú)煙火鍋設(shè)備因爐頭密封式燃燒，如果風(fēng)機(jī)出現(xiàn)問(wèn)題，極容易出現(xiàn)安全隱患。

傳統(tǒng)地排要達(dá)到排煙效果，單位時(shí)間內(nèi)需要的抽風(fēng)量巨大，管道要求較高，地排式管道的設(shè)計(jì)需要專(zhuān)業(yè)的通風(fēng)技術(shù)人員經(jīng)過(guò)較為復(fù)雜的計(jì)算才能保證排煙效果，鋪設(shè)細(xì)節(jié)也較為重要。

相對(duì)來(lái)說(shuō)我們的無(wú)煙火鍋設(shè)備巧妙的吸排風(fēng)設(shè)計(jì)，僅需要傳統(tǒng)地排風(fēng)量的30%即可達(dá)到排走火鍋油煙的目的。