紅燒羊肉主料:羊排500g

紅燒羊肉主料：羊排500g

輔料：胡蘿卜塊適量，蔥適量，姜適量，八角適量，鹽適量，老抽適量，冰糖適量，桂皮適量，山楂片適量，黨參適量

做法：1.羊排剁塊。鍋?zhàn)訜裏崴?，將羊排放入?/p>

2.煮5分鐘左右，撈出，控干水分。

3.砂鍋放水，將羊排放入砂鍋內(nèi)。

4.放入蔥姜八角。

5.倒入花雕酒，放入鹽。

6.放入老抽。

7.放入冰糖。

8.放入桂皮。

9.燒開，放入黨參和山楂片。

10.燒半小時(shí)以后，將胡蘿卜塊放入。

11.燉至羊排酥爛，加入雞精調(diào)味，出鍋即可。

羊肉怎樣做好吃,好做,又健康的做法呢?

羊肉也可以說是逃不過吃貨的嘴巴的一種美食了，有很多人因?yàn)椴幌矚g羊肉的膻腥味而放棄了羊肉這種美食。像在街邊攤吃烤羊肉串，又有很多人擔(dān)心不衛(wèi)生，不干凈，不過這個(gè)擔(dān)心不無道理，那么就有心急的吃貨問了，羊肉怎樣做好吃，好做，又健康的做法呢?羊肉一直以來都是冬天的重要補(bǔ)品之一，在古代醫(yī)學(xué)看來，，羊肉則善補(bǔ)形。寒冬常吃羊肉，可促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力，同時(shí)增強(qiáng)消化酶功能，幫助人體消化，還具有的功效，特別適合男性食用。羊全身是寶，羊肉是的食療，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的，具有較高的藥用價(jià)值。

冬季進(jìn)食羊肉,有進(jìn)補(bǔ)和御寒的雙重功效

羊肉性大熱，味甘。羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，古代中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“，羊肉善補(bǔ)形”。冬季進(jìn)食羊肉，有進(jìn)補(bǔ)和御寒的雙重功效。羊肉有、血、寒的功效。羊肉可促進(jìn)人體血液循環(huán)，防御寒冷；增強(qiáng)胃消化酶功能，。①羊肉與海參配伍燉湯，用于虛勞體弱、者。②羊肉與、生姜配伍燉湯，用于氣血兩虛者，是有名的古代良方。③羊肉補(bǔ)陽力強(qiáng)，一般人不宜常食，應(yīng)搭配涼性或性平的蔬菜食用。④羊肉宜與豆腐配伍食用，補(bǔ)充多種微量元素，豆腐中含有石膏，有清熱瀉火、的作用，可以制約羊肉的溫?zé)嶂浴?/p>

羊肉的做法:滑羊肉片原料:羊里脊肉200克,水發(fā)、青蒜

羊肉的做法：滑熘羊肉片

原料：羊里脊肉200克，荸薺50克，水發(fā)、青蒜各20克，蔥段、姜片、姜末、醬油、料酒、白糖、醋、水淀粉、香油、植物油各適量。

做法：

①羊里脊肉洗凈后剔去筋膜，切肉片；荸薺去皮洗凈，切片；木耳、青蒜洗凈，木耳切小片，青蒜切段。

②將肉片放碗內(nèi)，加入少許醬油、料酒，抓勻使其入味，再加水淀粉，抓成糊狀。取小碗，將醬油、白糖、醋、香油調(diào)成鹵汁待用。

③鍋中放植物油燒至六成熱，將肉片散放鍋中滑炒后盛出備用。

④就鍋內(nèi)余油，放入蔥、姜略炒，放入荸薺片、木耳、青蒜煸炒，將碗中鹵汁調(diào)勻倒入鍋中攪動(dòng)，開鍋即放肉片，翻炒均勻淋入香油即可。