酸湯羊肉湯,盛入碗中開吃!

酸湯羊肉湯面：1. 羊肉洗凈切片。

2. 番茄洗凈切滾刀塊。

3. 鍋燒熱，放入適量油，放蔥姜炒出香味。

4. 放入羊肉翻炒至變色。

5. 放入料酒去腥。

6. 放入番茄和番茄醬翻炒均勻。

7. 放入適量太太樂鮮雞汁。

8. 倒入清水。

9. 放入豆芽和木耳。

10. 水開后放入福臨門勁道高筋陽春掛面。

11. 勁道美味

12. 等面煮熟了放入適量鹽調(diào)味，再放入小油菜煮30秒即可關(guān)火。

13. 盛入碗中開吃！

燉羊肉湯時有人先焯水,有人直接燉,都不對!教你正確做法,香!

準(zhǔn)備食材：羊腿，羊棒骨，大蔥，生姜，鹽，醋，料酒，青花椒，胡椒粉，香菜，辣椒油，香油。

具體做法步驟如下：買回來的羊腿，將羊肉先剃下來，把肉切成小塊，把骨頭剁開。燉羊肉湯時，有人先焯水，有人直接燉，都不對！教你正確做法，香！很多人把羊肉切成小塊后，就直接焯水或者直接加水燉，其實這一步是錯誤的，應(yīng)該先把羊肉和羊骨頭放入清水內(nèi)，加幾粒青花椒，浸泡2個小時，這樣做的目的是為了去除羊肉里的，減少異味，給羊肉去腥。

2. 浸泡好之后，把骨頭和肉撈出，鍋內(nèi)加適量的涼水，涼水下入羊肉和羊骨頭，放入適量的姜片，倒入適量的料酒，加入適量的青花椒，生姜片，大蔥段，大火煮開后，將表面的浮沫撇除干凈。焯水時一定要涼水下鍋，如果開水下鍋，冷羊肉遇到滾燙的熱水，肉會回縮，羊肉里的就會被鎖在羊肉內(nèi)，這樣燉出來的羊肉湯，不僅肉不嫩，而且湯還特別腥。

3.將焯水后的羊肉撈出，放入溫水內(nèi)再次清洗一下，用溫水清洗羊肉，羊肉不會發(fā)柴，而且清洗過的羊肉，特別的干凈，燉出來的湯也會特別的濃，特別的白，一點也不渾濁，也可以減少羊肉的膻味，讓湯喝起來更鮮。清洗干凈后，再次將羊肉放入鍋中，往鍋內(nèi)一次性的加入足夠的熱水，中途一定不要加水，如果中途加水，羊肉湯就不夠濃白，味道也差很多。

4. 鍋內(nèi)加入幾片生姜和大蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開。燒開后，再敞著鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉2個小時。羊肉一定要敞著鍋蓋煮，這樣羊肉內(nèi)的膻味可以隨著蒸汽散發(fā)出來。然后將大蔥段和生姜全部撈出，轉(zhuǎn)中小火再燉60分鐘后，這個時候羊肉就已經(jīng)煮的特別的爛了，將煮爛的羊肉撈出，趁熱將羊腿的骨頭取下，將骨頭再放入湯中繼續(xù)燉，羊肉切塊，裝盤備用。

5. 取適量的羊肉裝入碗中，加入適量的羊湯，根據(jù)自己的口味，加入適量的鹽，加入胡椒粉，再加一勺醋，加入適量的蔥花和香菜，喜歡吃辣的朋友也可以加適量的辣椒油，再滴兩滴香油，這樣一道美味的羊肉湯就做好了！

咸檸檬燉羊肉湯:步,大家需要準(zhǔn)備

咸檸檬燉羊肉湯：

步，大家需要準(zhǔn)備羊腿肉1斤，半個咸檸檬，杞子兩勺，姜1片，白半勺的醋，小個白蘿卜一個，六杯開水，首先將羊腿肉切成塊。

第二步，蘿卜洗干凈切塊，往鍋里加入清水五杯煮開后，加入羊肉煮十分鐘，到時間后，取出洗干凈。這樣做可以去掉羊肉的膻味，不介意腥膻味的可以不用加蘿卜，用開水煮就行了

第三步，咸檸檬半個，去核后洗干凈。 把羊肉、咸檸檬、杞子、姜片、白醋、開水一起放燉盅里，蓋緊鍋蓋。隔水燉上四小時，到時間后，即可飲用，簡單營養(yǎng)，健康美味。

浸泡好的羊肉沖洗干凈,鍋中燒水,水開后倒入羊肉

浸泡好的羊肉沖洗干凈，鍋中燒水，水開后倒入羊肉，加入蔥段姜片，等到水再次燒開時，撇去浮沫，開大火煮5分鐘左右撈出來放在清水中，漂洗干凈，這一步是進一步去除羊肉的腥味，清洗干凈后瀝干水分。另起鍋燒水，水開后倒入洗凈的羊肉，加入大蔥段生姜，適量的干辣椒，香，香葉，八角，桂皮，花椒，山楂片等，蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，15分鐘后，把煎好的鯽魚放入羊肉湯中，鯽魚是用香料包裝起來，避免煮爛的魚刺進入湯中，造成危險，蓋上蓋子，用小火慢慢的燉一個小時。一個小時后，把鯽魚包撈起來，此時的羊肉湯也就做好了，因為添加了鯽魚，燉出來的湯更加鮮香，湯色也成奶白色，湯汁也特別的濃稠，羊肉鮮嫩好吃，布腥不膻，特別的好喝，加上點蔥花或者香菜提一下鮮味，別提多美味了。