天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。1、羊肉清洗過以后，剁成大塊備用，胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切絲，蔥切大段、姜切片，蒜拍碎，其他香料備用。 2、羊肉焯水，羊肉冷水下鍋，水煮開以后3分鐘左右撈出瀝水備用。 3、鍋內(nèi)放上適量的油，中火燒至六成熱后，將3大勺郫縣豆瓣醬加入，中小火炒出紅油，然后把蔥姜蒜加入爆香鍋底。 4、將焯過水的羊肉放入大火翻炒5分鐘，至羊肉表皮收緊入味。加入洋蔥絲，八角、花椒、香葉、干辣椒、香果，中火慢炒3分鐘出香味。7、裝盤時(shí)不應(yīng)再放圓蔥絲，配料太多會(huì)影響成菜效果，讓人感覺羊肋條太少，反而起負(fù)作用。 5、鍋內(nèi)加入兩大碗水，加入胡蘿卜，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺糖，大火燒開，中火慢燉40分鐘，出鍋前放鹽，即可出鍋裝盤。

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。1、羊肉先用水沖洗幾遍，去除，盆中加一勺鹽，放入足夠的水，把羊肉浸泡10分鐘，山藥去皮切滾刀塊，白蘿卜和胡蘿卜去皮切成滾刀塊備用，姜切片。 2、，鍋中加水，放入三勺料酒，一些姜片，羊肉塊冷水下鍋，煮開以后，繼續(xù)煮3分鐘，將羊肉撈出瀝水。 3、砂鍋內(nèi)用姜片鋪底，放入一根小蔥，少量的陳皮。 4、把焯過水的羊肉塊放在鍋中，切好的山藥也一起放入，加入沒過羊肉的熱水，大火煮開后，小火慢燉半個(gè)小時(shí)。壓力鍋里的羊肉燒好之后，再倒回鍋里，加入泡好的腐竹（可以加在壓力鍋里，而我忘了加了），用大火收汁。 5、加入切好的白蘿卜、胡蘿卜塊，加入五個(gè)紅棗，蓋上鍋蓋，小火繼續(xù)燉四十分鐘。

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。紅燒羊腿烹飪用料 羊腿肉100g、紅辣椒、花生油各50g、 蒜瓣、紹酒、醬油各10g、濕淀粉20g、精鹽、味精、香油、蔥姜少許 烹飪方法 1.將羊肉刮洗干凈，放入清水鍋中，加蔥、姜、紹酒，將羊肉煮至8成熟，撈出、晾涼，切成4厘米的方塊。 2.炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片、蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁將收濃時(shí)。放味精，勾芡，淋香油即可。準(zhǔn)備5斤羊肉用水清洗一下，我們這里買羊肉是帶骨一起買的，有很多粉絲說他們買羊肉是只買肉的，我是沒見過這邊這樣子賣羊肉。

“新疆羊肉適合烤”這話不錯(cuò),頂著“羊肉串大省”的帽子

“新疆羊肉適合烤”這話不錯(cuò)，頂著“羊肉串大省”的帽子，小品之類的文藝作品中，形象多是操著維吾爾族講話調(diào)子的賣羊肉串大叔，這番景觀，外地人、本地人，見怪不怪。所謂“羊肉串”，在新疆就叫作烤肉，實(shí)在是一大眾飲食，甚至自家也會(huì)備著烤肉槽和煤炭，在院落或小區(qū)空地上生火便烤。燒烤本是為古老的烹飪方式，新疆的烹飪手段很大程度地保存了古人遺存，吐魯番、南疆等地至今也依然保留著類似叫花雞的烤肉方式，把大塊肉裹了泥巴埋進(jìn)地里燜熟。隨著技術(shù)演進(jìn)，后來才有了烤肉槽、鐵簽等器具，讓羊肉串成了型，得以大行其道，甚至成為一省標(biāo)簽。人體的產(chǎn)熱系統(tǒng)就像一個(gè)大鍋爐，我們吃進(jìn)去的食物就是燃料，血液中的血紅蛋白負(fù)責(zé)運(yùn)輸“助燃”的氧氣，只有燃料、氧氣充足時(shí)，身體才能不斷地得到熱量供應(yīng)。