將桃子浸泡在鹽水中5分鐘后，將桃子放入干凈的玻璃瓶中，不加水或油。我買了一個(gè)能裝1公斤的玻璃瓶。然后在每個(gè)瓶子里分別放幾片冰糖，然后加入冷開水。如果你在這里抓不到甜味，你可以事先把它煮成冰糖水，冷卻后倒入。我們可以根據(jù)自己喜歡的甜味來做。后，蓋上瓶蓋并擰緊。所有的瓶子裝瓶并擰緊后，就被蒸了。這里必須注意。用冷水鍋?zhàn)鲲垼w上鍋蓋。火煮沸后，轉(zhuǎn)低火煮15分鐘。冷水必須放入鍋內(nèi)煮沸，而且必須記住水不能在熱的時(shí)候放入鍋內(nèi)。烹飪15分鐘后，取出罐頭，翻轉(zhuǎn)過來冷卻。天氣很熱，把冷罐頭放在冰箱里冷藏，第二天味道會更好。

1.準(zhǔn)備5公斤重的新鮮黃桃。每個(gè)人都應(yīng)該記得選擇難買的。這種黃桃更新鮮。將黃桃洗凈，用刀去皮，將果肉切成幾塊備用。應(yīng)注意徹底清除石頭。2.準(zhǔn)備一碗苦咸水。將切好的黃色果肉倒入微咸水中浸泡5分鐘。到時(shí)候，再用清水沖洗一次，并控制水干燥以備后用。3.準(zhǔn)備6-8罐，在沸水鍋中煮2分鐘消毒，然后取出水備用。4.將加工好的黃桃漿放入干凈的罐中，然后按5:1的比例加入冰糖，然后加入冷開水或純凈水，直至80%滿。

步:將黃桃去皮去核，切成均勻的等份，將小辮子切成八塊，不要太大或太小。向鍋中加入清水，將黃桃和冰糖放入鍋中，冰糖的量可以多一點(diǎn)，用大火煮沸，煮沸8-10分鐘，然后自然冷卻。步驟2:清潔玻璃容器，擦去所有水分，將冷卻的黃桃放入玻璃容器中，并將糖水倒入玻璃容器中。醉后，密封并儲存在陰涼的地方。一年內(nèi)不會惡化。小辮子通常一年做一次，一年吃一次。

罐頭食品必須保持密封，以便能很好地保存。

黃桃罐頭的制備方法如下:

(1)原料為黃桃，成熟度8.5%，新鮮飽滿，無病蟲害和機(jī)械傷害，直徑125px以上。

(2)切塊挖芯，黃桃沿接縫縱向切成兩半，黃桃不會歪斜造成大小塊。切成兩半后，將黃桃片浸入2%的生理鹽水中以保護(hù)顏色。用去核器取出半切黃色桃仁。核仁應(yīng)該是光滑和橢圓形的，但是水果不能挖得太多或打碎，留下一點(diǎn)紅色果肉。挖取巖芯后，應(yīng)及時(shí)用堿或2%石鹽水浸泡以保護(hù)顏色。

(3)去皮漂洗:將桃片坑均勻地向下單層鋪在堿熨平機(jī)的鋼絲網(wǎng)上，使果皮被堿液充分沖洗濕透。堿液濃度為6% ~ 12%，溫度為85 ~ 90℃。處理時(shí)間為30-70秒，然后用清水沖洗堿液。