過(guò)期食用油不能食用，但是并不是百無(wú)一用，加工處理后仍是寶貴的資源。迎新糧油是專業(yè)回收處理過(guò)期食用油的企業(yè)，經(jīng)當(dāng)?shù)毓ど叹终J(rèn)可的放心企業(yè)。

玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時(shí)，具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性。正值夏季，開(kāi)封三個(gè)月還沒(méi)有吃完的食用油，就相當(dāng)于我們生活中的“威脅，成為了過(guò)期食用油，隨時(shí)可能威脅到我們的健康，由此可見(jiàn)，開(kāi)封一年和半年的油，我們是堅(jiān)決不能再食用了。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人。烹調(diào)中油煙少、無(wú)油膩。玉米油的凝固點(diǎn)為－10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強(qiáng)的作用！

提倡“少油”，可行的方法之一，就是降低食用油的使用，中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每天25~30克烹調(diào)油，普通人應(yīng)該以此作為標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家還將發(fā)展日300噸到1000噸的大油廠列入發(fā)展重點(diǎn)，特種食油、小包裝油市場(chǎng)前景非常廣闊，可容納更多的企業(yè)發(fā)展。25~30克食用油相當(dāng)于普通的白瓷勺兩勺半~三勺左右。但如果家人中有超重或肥胖異常等癥狀時(shí)，其攝油量還應(yīng)適當(dāng)減少到20克左右。

迎新糧油專業(yè)從事過(guò)期食用油的回收，用于飼料再加工和能源的轉(zhuǎn)化，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)毓ど叹值恼J(rèn)可，您可放心聯(lián)系。

食用油可以配合不同的烹飪方式混搭使用，像橄欖油單不飽和脂肪酸含量高，初榨油中營(yíng)養(yǎng)成分多，會(huì)產(chǎn)生特有的清香，適合涼拌使用。有消費(fèi)者認(rèn)為，橄欖油富含不飽和脂肪酸，因此烹飪時(shí)偏好使用橄欖油。

橄欖油雖屬較為理想的烹飪油，但價(jià)格校昂貴，難以普及推廣，除了脂肪酸含量外，豆油鈣質(zhì)高，菜油含鐵量多，玉米油和花生油則維生素E含量豐富，專家還建議，除了培養(yǎng)少食煎炸起酥食品和快餐油炸食品的飲食好習(xí)慣，交替使用這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有特點(diǎn)的食用油，也是一種好辦法。目前各大超市商場(chǎng)里食用油的種類非常豐富，主要有花生、大豆、菜籽、棉籽、芝麻、葵花子、胡麻油等，大豆色拉油和花生油的銷量還是穩(wěn)居前列。

食用油中除甘三酯外，還含有多種功能活性成分有維生素E、γ-谷維素、植物甾醇、磷脂、角鯊烯、多酚類等，它們對(duì)人體的健康十分重要。維生素E又名生育酚，可以提高機(jī)體能力，預(yù)防疾病等，對(duì)人體生理代謝有重要作用，缺乏時(shí)易導(dǎo)致生育障礙、神經(jīng)系統(tǒng)功能異常等；谷維素有助于睡眠，改善女性更年期綜合癥，植物甾醇可以抑制人體對(duì)膽固醇的吸收。人們最常選購(gòu)的大豆油、花生油、菜籽油、葵花子油、芝麻油、米糠油、玉米油等等，都是理想的食用油。因此，消費(fèi)者可針對(duì)性地選擇含有這些營(yíng)養(yǎng)成分的油。

選購(gòu)食用油價(jià)格是一個(gè)重要的因素。在溫度降至12攝氏度左右時(shí)，從油瓶的下邊開(kāi)始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下降出現(xiàn)半凝固狀態(tài)，溫度降至凝固點(diǎn)以下時(shí)最終完全凝固。舉花生油的例子，例如約2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油餅，生產(chǎn)出1公斤花生油的低成本約14元。而市場(chǎng)上小作坊生產(chǎn)的花生油銷售價(jià)僅為12-13元/公斤，也就是說(shuō)，油坊主賣出1公斤花生油不包括房租、水電、人工等費(fèi)用都要虧本。

因此，油坊主賺錢途徑有以下幾種：一是進(jìn)廉價(jià)的發(fā)霉花生榨油。小作坊用廉價(jià)的發(fā)霉花生榨油，又不具備篩選設(shè)備，就不能有效地清除和造成花生油酸質(zhì)超標(biāo)，酸質(zhì)都是高致病物質(zhì)；二是在花生油中加入價(jià)格便宜的雜油充數(shù)。但不時(shí)有消費(fèi)者反映，玉米油在保質(zhì)期內(nèi)變紅，這種情況也發(fā)生在一些知名的品牌中，廠商通常回復(fù)說(shuō)不影響食用。花生油的凝點(diǎn)是攝氏0—3度，因此，夏季摻入棕櫚油，冬季摻入菜籽油消費(fèi)者不易識(shí)別；三是用毛油當(dāng)精煉油銷售。毛油中雜質(zhì)含量嚴(yán)重超標(biāo)，高達(dá)0.88(%)，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不溶性雜質(zhì)是不得超過(guò)0.15(%)。