用手揪出大小均勻的小劑子。用刀切很容易漏油酥，所以建議用手揪會更好。9、取一個小劑子，兩頭捏住，然后向中間折起，然后稍稍整理圓，其他面劑子諸如此類操作。10、上一輪操作完后，再取一個面餅，用蘸水的刷子在表面刷一層薄薄的水，然后放入盛有芝麻的碗里蘸上芝麻，輕輕按下幾下防止芝麻散落，其他面餅也是諸如此類。蘸完芝麻后，將所有面餅蓋上保鮮膜，醒發(fā)到膨脹松軟就可以上鍋了。11、平底鍋或者電餅鐺燒熱后鍋底刷油，根據(jù)鍋的大小 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

◆◆假吊爐燒餅◆◆假吊爐燒餅的形狀和味道都和吊爐燒餅沒兩樣，但在制作時用餅鐺烙代替了吊爐?！簟籼腔馃簟粝闾鹞逗瘢d軟不粘的糖火燒，因其制作時用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名?！簟粲退譄灐簟粲退譄炆珴山瘘S，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口。內(nèi)無麻醬，餅面有芝麻，油大層多，味稍咸或為糖餡。◆◆油酥火燒◆◆外焦內(nèi)軟的油酥火燒，還可根據(jù)食客的喜好灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。它的大致做法是將和好的面（不發(fā)酵）搟成薄餅，抹上香油等佐料，卷起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內(nèi)烤焦。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

面醒發(fā)好了，用筷子攪拌排凈里面的氣體，面板上多撒點干面粉，把發(fā)好的面倒在干面粉上利用該面粉把面整理成圓形的面團(tuán)。再用手按扁按薄用搟面杖搟開搟薄，大概5毫米的的厚度就可以，再均勻地撒上芝麻醬，用刮dao涂抹均勻，由下至上卷起，切成大小均勻的小劑子。步驟三：取一個小劑子，用手輕輕的拉長，先左右對折再上下對折，輕輕按扁，我們的麻醬餅生坯就做好了，全部做好以后蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)15分鐘步驟三：醒發(fā)好了，變得輕飄飄地就可以電餅鐺開小火油熱下入餅坯，餅坯表面刷上食用油，鎖住水分，再蓋上蓋子燜2分鐘，時間到打開蓋子翻個面，烙至底部金黃按壓快速回彈就可以出鍋啦我們飄香的麻醬燒餅就做好了 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制