黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢，運(yùn)營管理優(yōu)勢，資金優(yōu)勢，供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。2016年年底，北京市也發(fā)布了《北京市餐飲業(yè)經(jīng)營規(guī)范（試行）》，提出包括城六區(qū)范圍內(nèi)，新建餐飲服務(wù)場所使用面積不得低于60平方米的要求。

“共享”的對象主要就是餐飲商家。面向餐飲商家的“共享廚房”平臺，為商家提供場地和一些附加服務(wù)，比如運(yùn)行、品牌的包裝等等。這種共享模式，解決了一些商家在選址、線上運(yùn)營等方面的困難，與此同時(shí)，也存在食品安全管理、餐飲商家規(guī)范等方面的問題。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢，運(yùn)營管理優(yōu)勢，資金優(yōu)勢，供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功?！奔搪?lián)盟創(chuàng)始人史曉明曾在接受媒體采訪時(shí)表示，吉刻聯(lián)盟充當(dāng)?shù)氖峭赓u品牌孵化器的角色，2。

共享廚房

2016年原食藥監(jiān)總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)食品安全違i法行為查處辦法》要求，只有取得許可證的實(shí)體餐飲店才能在網(wǎng)上接受訂餐，沒有實(shí)體店的不能在網(wǎng)上銷售餐飲產(chǎn)品。2016年年底，北京市也發(fā)布了《北京市餐飲業(yè)經(jīng)營規(guī)范（試行）》，提出包括城六區(qū)范圍內(nèi)，新建餐飲服務(wù)場所使用面積不得低于60平方米的要求?；蛟S一年之后共享廚房中將有一個(gè)“摩拜單車”的崛起，讓我們拭目以待。

一方面，證i件必不可少，另一方面，對于純外賣商戶而言，面積過剩、前期成本投入過高成為有口難言的痛。“在餐飲新零售大潮中，我們看到餐飲商戶在轉(zhuǎn)型過程中面臨諸多挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)餐飲品牌轉(zhuǎn)型成本高，或者缺乏經(jīng)驗(yàn)難以推動；面向餐飲商家的“共享廚房”平臺，為商家提供場地和一些附加服務(wù)，比如運(yùn)行、品牌的包裝等等。互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌則面臨著線下i體驗(yàn)不足、快速規(guī)模化難、合規(guī)性亟待改善等問題?！贬槍σ陨闲袠I(yè)痛點(diǎn)，食云集的解決辦法是每個(gè)點(diǎn)位配6個(gè)運(yùn)營人員，負(fù)責(zé)堂食引導(dǎo)、外賣分揀，單店面積約為1000平方米，可容納25～30個(gè)餐飲品牌拎包入駐合規(guī)經(jīng)營，其中15～20平方米用于生產(chǎn)，其余場地，包括前廳堂食區(qū)、分揀區(qū)、取餐口，后場物料區(qū)、洗碗池、溫控柜等均為共享。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢，運(yùn)營管理優(yōu)勢，資金優(yōu)勢，供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。共享式廚房:一家休閑，娛樂，親子，聚會派對與一體的體驗(yàn)式的活動場所。

共享廚房的產(chǎn)生，使得生產(chǎn)管理集約化，有效解決了外賣商戶的痛點(diǎn)。而超越共享廚房，堂食區(qū)、外賣窗口、共用系統(tǒng)平臺、甚至是工作人員的共享以及商家新零售轉(zhuǎn)型的賦能，餐飲新零售基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)進(jìn)一步得到了完善。

提供整體創(chuàng)業(yè)服務(wù)體系的品牌類共享廚房的崛起，側(cè)面印證了B端商戶對于場地和運(yùn)營服務(wù)的需求是個(gè)增量市場。

“因?yàn)椴惋嬈放频闹芷谡兊迷絹碓蕉?，我們更傾向于選擇受眾是年輕人的零售化品牌?！痹谄放七x擇上，食云集傾向選擇帶有零售屬性的品牌：產(chǎn)品上不過多依賴廚師、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、商戶的平均出餐時(shí)間不超過3分鐘以及有穩(wěn)定的供應(yīng)鏈支持。而選擇有潛力的外賣商家則是吉刻聯(lián)盟選擇入駐商家的準(zhǔn)則之一。商家現(xiàn)有單量、品牌度、團(tuán)隊(duì)成員等都是吉刻聯(lián)盟對入駐商家的考核要點(diǎn)。共享廚房可以很好地地將線上和線下資源結(jié)合起來，優(yōu)化生產(chǎn)管理的整個(gè)流程，降低經(jīng)營成本。

共享廚房領(lǐng)域高速發(fā)展的同時(shí)，有關(guān)共享廚房衛(wèi)生、食品安全的監(jiān)管及共享廚房運(yùn)營合規(guī)性逐漸成為公眾熱議話題。倘若行業(yè)缺失合規(guī)性，只做二房東的共享廚房，極大可能迅速圈地招商，帶來巨大食品安全隱患。“廚房場地共享只是餐飲新零售基礎(chǔ)設(shè)施的一部分，事實(shí)上，監(jiān)管也以i新法規(guī)的形式明確表明了不歡迎單純的轉(zhuǎn)租。相關(guān)數(shù)據(jù)預(yù)測，到2020年前后，中國的互聯(lián)網(wǎng)支付入口或?qū)⒊^7?！?