電加熱和蒸汽加熱優(yōu)缺點：因為商業(yè)化的釀酒設備大部分需要分步糖化，所以糖化過程中需要升溫，這就對加熱的方式和設計要求比較高。

電加熱：優(yōu)點：價格便宜，缺點：較大的設備升溫比較慢，且局部會過高，不適用于濃醪糖化

蒸汽加熱相對于電加熱，蒸汽溫度恒定，加熱面積大，能保證醪液升溫過程受熱比較均勻，麥芽中淀粉及蛋白質的降解比較理想；不會出現電加熱糊鍋的現象，糊鍋會影響酒的味道；并且清洗好清洗鍋。

佛山市潛信達釀酒包裝設備有限公司是一家專業(yè)生產酒類釀造設備及酒類包裝設備的民營技術企業(yè)。主要產品有：全自動洗瓶機、節(jié)能干瓶機、精度灌裝機、杯裝旋蓋機、多功能蒸煮機、節(jié)能蒸餾設備、發(fā)酵罐、糖化槽等一系列酒類、飲料類配套設備。

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