作為吃貨的我對(duì)于陜西美食的感情尤為特別，所以畢業(yè)后也就選擇了自己創(chuàng)業(yè)，也就任性的選了自己喜歡的美食，找陜西小吃培訓(xùn)學(xué)校----西安趙家臘汁肉花費(fèi)了很大的精力，終還好找到了自己想要的陜西小吃技術(shù)，陜西臘汁肉夾饃、涼皮、丸子湯、一家20平米的小店、通過幾年的努力逐漸擴(kuò)大到50平米。一直在做自己喜歡的陜西小吃。能把陜西的小吃帶出來既能養(yǎng)家糊口又能做喜歡的事心里總是歡喜的。但是由于地理位置不同原因，自己深知陜西還有很多小吃卻不能走出家鄉(xiāng)的門。比如一直讓我牽絆的甄糕陜西小吃技術(shù)，是多么的好吃，卻很少被人知道。每每想起來哪些不被人知曉的陜西小吃技術(shù)時(shí)心里中心一陣悲傷。

西安趙家臘汁肉店分享在實(shí)體店學(xué)習(xí)小吃技術(shù)優(yōu)勢(shì)：

　?、偈紫?，能嘗到味道，這樣比較容易判斷，此店技術(shù)是否值得學(xué)習(xí)。

　　②能了解各種原料的采購(gòu)、處理、和保存方法等

　?、勰苁煜ら_餐飲小吃店操作的全部流程和細(xì)節(jié)、店面裝修等問題。

西安趙家臘汁肉店分享在實(shí)體店學(xué)習(xí)小吃技術(shù)缺點(diǎn)：

　?、賹?shí)體店的師傅可能會(huì)保留一部分核心技術(shù)不教學(xué)徒。畢竟教會(huì)徒弟餓死師傅，一般是擔(dān)心你搶他生意，而保留的配料技術(shù)。

　?、趯?shí)體店的師傅也許自己做得很好吃，但不一定能把學(xué)徒教好。就像你也會(huì)123 aoe ABC ,但是卻不一定能當(dāng)老師。因?yàn)榕嘤?xùn)是專業(yè)性很強(qiáng)的，有自己系統(tǒng)的教學(xué)方法。

　?、蹖?shí)體店學(xué)小吃技術(shù)一般都不會(huì)走正常流程。學(xué)徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地打掃廁所開始，每天零零碎碎的學(xué)那么一點(diǎn)技術(shù)，且大多數(shù)都是要靠自己偷師的，沒有人教你。或許三個(gè)月能學(xué)會(huì)，或許得一兩年。

　　④實(shí)體店學(xué)小吃技術(shù)不一定能學(xué)到全部核心配方和原料?，F(xiàn)在好多實(shí)體小吃店不會(huì)教你的配料，一般都會(huì)要求你今后在他們那里購(gòu)買，如果不在他那里購(gòu)買的話，有些實(shí)體店甚至都不教技術(shù)。

西安趙家臘汁肉店的小編認(rèn)為，地方特色固然重要，外地特色也不得不重視，一味依靠本地或者外地小吃特色的單一做法都將會(huì)受到市場(chǎng)的懲罰。要從歷史和現(xiàn)代發(fā)展找準(zhǔn)那些有潛力的小吃品牌，不怕辛苦，不怕投資，不要纏繞于特色小吃培訓(xùn)哪家好的蜘蛛網(wǎng)，要善于發(fā)現(xiàn)，總結(jié)，科學(xué)分析，西安趙家臘汁肉店這樣的經(jīng)得起市場(chǎng)長(zhǎng)時(shí)期檢驗(yàn)的的特色培訓(xùn)，化解你哪家小吃培訓(xùn)學(xué)校特別靠譜的疑難。