精釀啤酒配方，精釀啤酒技術(shù)，精釀啤酒設(shè)備

工業(yè)啤酒不是純粹的啤酒，它已經(jīng)失去了啤酒的linghun。如同白酒和葡萄酒一樣，擁有酒類linghun的啤酒在哪里呢?我想說(shuō)的是，好啤酒只存在于精釀。一千個(gè)釀酒師會(huì)釀造出一千款精釀啤酒，而工業(yè)啤酒永遠(yuǎn)只有一款。就像葡萄酒從來(lái)只存在于那些傳承悠遠(yuǎn)的古老酒莊一樣，精釀啤酒也同樣沿承自世代流傳的家庭作坊式釀酒工藝。每一位精釀啤酒大師在他們的有生之年鉆研各種不同口味、不同風(fēng)格的精釀啤酒，并將配方傳承至下一代，醞釀出日益香醇的精釀啤酒文化。而工業(yè)啤酒廠商們只會(huì)開(kāi)啟他們的機(jī)器，流水線地制作出口味千篇一律的泡沫式飲料，頂多在面臨競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候加快一下流水線的速度。精釀啤酒（CraftBeer），不止是在中國(guó)，在國(guó)外的定義也不盡相同。作為工業(yè)化商品，他們只在乎效率，不是嗎?而精釀啤酒永遠(yuǎn)是限量供應(yīng)的，每一口都是精釀大師的精心之作。

制作精釀啤酒技術(shù)精釀啤酒設(shè)備之設(shè)備行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，精釀啤酒技術(shù)培訓(xùn)，招商加盟

一、啤酒釀造設(shè)備行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

   1、啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

   在全球啤酒行業(yè)， 以非洲及中東為代表的新興市場(chǎng)正成為拉動(dòng)啤酒消費(fèi)增長(zhǎng)的新動(dòng)力。近 5 年啤酒消費(fèi)成熟市場(chǎng)西歐、北美的消費(fèi)量處于基本持平的趨勢(shì)，而亞洲的整體消費(fèi)量出現(xiàn)了下滑。吉斯波爾憑借集團(tuán)資本優(yōu)勢(shì)快速擴(kuò)張，相比較小規(guī)模的自釀體系，從研發(fā)、原料采購(gòu)、釀造、罐，規(guī)?；墓S有占先優(yōu)勢(shì)與總成本優(yōu)勢(shì)，年產(chǎn)能4萬(wàn)噸的規(guī)模在國(guó)內(nèi)精釀圈也是榜上有名。而新興市場(chǎng)，特別是非洲及中東的消費(fèi)量保持著穩(wěn)定的增速，在各大洲市場(chǎng)中表現(xiàn)好。

2、新興市場(chǎng)人均消費(fèi)量提升空間巨大。

   從人均消費(fèi)量來(lái)看，非洲市場(chǎng)潛力大，目前人均消費(fèi)量低為 10.2 升/年，而亞洲國(guó)家人均消費(fèi)量為 16.8 升/年，其中中國(guó)的人均消費(fèi)量已達(dá)到 33 升/年的中高水平，非洲及中東新興市場(chǎng)人均啤酒消費(fèi)量的提升空間巨大。

由于成熟市場(chǎng)增速下滑，各大啤酒巨頭已經(jīng)開(kāi)啟開(kāi)發(fā)新興市場(chǎng)的步伐，從亞洲開(kāi)始逐步布局至非洲和拉丁美洲。

   隨著東南亞經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及旅游業(yè)的興旺，該地區(qū)的啤酒消費(fèi)量近些年依然保持著中高個(gè)位數(shù)的增速.

制作精釀啤酒技術(shù)

美國(guó)啤酒釀酒師協(xié)會(huì)，對(duì)于精釀倒是有一個(gè)解釋：

每年產(chǎn)量少于600萬(wàn)桶的啤酒，釀造，大型啤酒廠只能占股份25%，用傳統(tǒng)方式釀造，啤酒的風(fēng)味來(lái)自于，傳統(tǒng)釀造工藝或原料。

但怎么說(shuō)呢？

這個(gè)定義，更像是針對(duì)于精釀啤酒廠，而非精釀啤酒。

這些解釋，都無(wú)法讓我們對(duì)精釀啤酒，有個(gè)準(zhǔn)確的意思了解。

不過(guò)，在我看來(lái)，精釀啤酒的意思，概括起來(lái)也簡(jiǎn)單。

它不就是一種個(gè)性啤酒嘛！

跟百威英博、青島啤酒，這些工業(yè)化生產(chǎn)的啤酒相比，充滿了個(gè)彩！

就好像高中時(shí)，我們會(huì)穿著同樣的校服，去學(xué)校上課。

但班里也總會(huì)有一兩個(gè)男生、女生，是不穿校服的，打扮地很有個(gè)性，穿著很有風(fēng)格。

精釀啤酒，就是班里的這種“另類”同學(xué)。

所以，精釀啤酒打出的標(biāo)語(yǔ)，就是 “啤酒不是工業(yè)化的產(chǎn)品！”