產(chǎn)蛋季節(jié)在每年9月至翌年4月，母鵝在此期內(nèi)有3～4個(gè)產(chǎn)蛋期，每期可產(chǎn)蛋6～10個(gè)。初次產(chǎn)蛋年度平均產(chǎn)蛋量為24個(gè)，平均蛋重為176.3g，蛋殼乳白色，蛋形指數(shù)為1.48。兩歲以上母鵝，平均年產(chǎn)蛋量為28個(gè)，平均蛋重為217.2g，蛋形指數(shù)為1.53。在改善飼料條件及不讓母鵝孵蛋的情況下，個(gè)體平均產(chǎn)蛋量可達(dá)35～40個(gè)。母鵝可使用5～6年，盛產(chǎn)期在2～4歲。特別是20日齡內(nèi)的雛鵝，當(dāng)溫度稍低時(shí)易發(fā)生扎堆現(xiàn)象，常出現(xiàn)捂壓傷，易成'小老鵝'。

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雛鵝懸適宜生長(zhǎng)溫度為25''12左右。宵雛期所需溫度可按日齡、雛鵝體質(zhì)狀況調(diào)整；一般情況下，1-5日齡育雛溫度為27-28℃，室溫15-18℃，相對(duì)濕度60-65%；6—40日齡育雛溫度為25-26℃，室溫15-18℃，相對(duì)濕度60-65%；11—15日齡育雛溫度為22—24℃，室溫15℃，相對(duì)濕度65-70%；雛鵝的選擇出殼健壯雛鵝的卵黃和臍帶吸收好，毛干后能站穩(wěn)，活潑，眼大有神，反應(yīng)敏感，叫聲有力，毛色光亮，用手握住頸部向上提時(shí)，雙腳迅速收縮。16—20日齡育雛溫度為18-22℃，室沮15℃，相對(duì)濕度65-70%。一般雛鵝保溫期為20—30日 齡， 保溫期后注意適時(shí)脫溫、可以增強(qiáng)鵝的體質(zhì)。

自溫育雛時(shí)，通常飼養(yǎng)密度為1-5日齡22—25只/平方米，6—10日齡20只/平方米，用火爐或地下煙遭育雛時(shí)，1-10日齡15—20只/平方米，11-20日齡10—15只/平方米，21-30日齡5—10只/平方米，31—60日齡4-5只/平方米，60日齡以上2-3只/平方米。對(duì)于大群飼養(yǎng)的鵝要分隔成許多小群，每群以肋-100只為宜，以免打堆時(shí)壓死壓傷小鵝。2小時(shí)后，把準(zhǔn)備好的小鵝專用飼料、切碎的嫩黑麥草、苦荬菜放入料槽，任其采食，對(duì)個(gè)別不會(huì)食料的雛鵝，人工馴食1～2次。