韭菜餡熟得快，面皮又搟的特別的薄，八分鐘就可以，如果是豬肉餡十分鐘，牛肉餡12分鐘。八分鐘以后，開(kāi)鍋看底部金黃，薄皮大餡，并且是隔著皮就能看著餡的，非常好吃的薄皮大餡的韭菜餡水煎包就做好啦，喜歡的親們也做一下吧。韭菜餡水煎包小貼士：1、親們?nèi)绻辉敢夂兔?，可以用現(xiàn)成的餃子皮，要搟到薄薄的皮就行。2、煎包的時(shí)候，火一定要小火慢煎，讓底部酥脆才行，這樣才好吃。再把面劑子揉搓圓整壓扁，用搟面杖搟成四周薄中間厚的面皮，面皮上放上調(diào)好的牛肉餡，用包包子的手法收口，收口處朝下，壓扁平。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

準(zhǔn)備好一塊三分肥七分瘦的豬肉切成小塊再剁成肉餡裝入碗中，加入姜末，十三香，生抽，蠔油，打入一個(gè)蛋清，順著一個(gè)方向攪拌上勁腌制10分鐘。4，準(zhǔn)備好一個(gè)包菜切開(kāi)，撕成大塊，起鍋燒水，水開(kāi)后加入一勺鹽下入包菜焯水1分鐘。5，焯好水的白菜涼至常溫切碎，放入一個(gè)干凈的紗布中攥干水分，裝入肉餡碗中，再加入一把蔥花繼續(xù)用筷子順著一個(gè)方向攪拌混合均勻。6，面醒發(fā)好之后揉面排氣搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的小劑子，把每一個(gè)小面擠揉一揉搟成餅皮，包裹上拌好的餡料，包成自己喜歡的形狀，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)15分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

主料:肉餡200克鹽2克李錦記耗油5克老抽5克生抽10克姜粉2克胡椒粉2克水50克香油5克普通面粉200克酵母粉2克牛奶100克熱水一碗芝麻適量蔥花適量面粉，牛奶，酵母粉混合。2.揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。3.豬肉餡，加入生抽，老抽，耗油，白糖拌勻，分三次加入50克清水，攪拌上勁，在放入鹽，香油，姜粉，胡椒粉拌勻。4.發(fā)酵好的面團(tuán)揉出氣體，搓長(zhǎng)。5.分成18克一個(gè)的小擠子。6.拿一個(gè)小擠子，搟扁，包上肉餡即可。7.鍋中放油，油熱，改小火，擺入包子。8.大火煎兩三分鐘，包子底部變硬即可。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制