香酥開花蠶豆是很好吃的，大人小孩都喜歡。雖然我們可以在超市等地賣來，但也可以自己做，這樣就可以更加有味。用料：蠶豆200克、鹽10克、花椒粉1克、五香粉2克、砂糖10克、辣椒粉、食用油做法：1、將蠶豆洗凈后，提前12小時(shí)泡入水中。鍋里加入足量清水，放入兩粒八角、一小把花椒粒，兩片香葉，燒開后關(guān)火，把調(diào)料水倒入放干蠶豆的盆中，讓蠶豆吸入五香味。2、為了要好的味道，蠶豆泡好后，會(huì)膨脹。將蠶豆撈出瀝干，用刀片橫豎各拉一刀，深度至蠶豆的一半，確保油炸的時(shí)候，蠶豆不會(huì)因?yàn)槭軣釋?dǎo)致嘣油，油花四濺。3、把蠶豆撈攤開晾曬一天，然后放入冰箱中冷凍2個(gè)小時(shí)以上，炸之前取出來，這是蠶豆炸出來是否酥脆關(guān)鍵的一步。4、鍋里倒入油，冷油時(shí)放入蠶豆，開大火進(jìn)行翻炒，期間可用鏟子不時(shí)翻拌一下，以使加熱的更加均勻。5、蠶豆在鍋中會(huì)不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡，顏色漸深。不斷翻動(dòng)，炸到豆皮炸開，豆子基本酥脆了，先撈出來晾涼。6、升高油溫至200度，也就是七八成熱，可以看到油面青煙四起，將蠶豆再次倒入再炸一兩分鐘關(guān)火。撈出控油，盛入盤中，根據(jù)口味可加點(diǎn)鹽食用。

另外如果沒有烤箱的話，也是可以使用鍋把花生米炒熟，放涼變脆以后才能去皮；用來裝花生米去皮的容器一定要夠高，吸筒要離花生米表面遠(yuǎn)一點(diǎn)，以免把花生仁吸走；這里用的儲(chǔ)物筒蓋上的口比吸塵器的吸筒稍大，才可以在吸的同時(shí)有空氣進(jìn)去，如果用可樂瓶的話，需要在瓶子上開個(gè)小口進(jìn)空氣。通過上面一系列的步驟，美味可口的臨沂生熟花生碎就做好了，你學(xué)會(huì)了嗎？如果大家還有什么疑問，可以通過網(wǎng)站上面的聯(lián)系方式與我們聯(lián)系，我們會(huì)有專業(yè)的工作人員為您進(jìn)行解答。

大家都知道花生營養(yǎng)豐富，里面中的成分沒有有毒或刺激性的，都是一些常規(guī)的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、纖維素等物質(zhì)，它既可以生吃也可以熟吃，不同的食用方法會(huì)有不同的味道和口感，而且營養(yǎng)程度不同。那到底哪種花生仁是生吃好還是熟吃好呢？下面讓花生仁廠家給我們簡單分析下： 花生仁生吃的好處是微量營養(yǎng)素?fù)p失少，生吃時(shí)的味道會(huì)比弄熟之后食用更甜，但要考慮到能致癌的有害物質(zhì)的污染和抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在，故要選擇干凈無霉變的花生。