泡了兩年的桑椹酒還能飲用嗎

泡了兩年的桑椹酒如果沒有變質(zhì)是可以飲用的。

　　其實(shí)很多酒都是泡得越久味道越醇厚的。對(duì)于一般果酒，例如桑葚酒而言，還是建議不要泡太久了，能在幾個(gè)月內(nèi)喝完好。除鮮食外，還具有較大的加工利用價(jià)值，不僅可制成桑椹罐頭、桑椹酸乳、桑椹原汁、桑椹露酒、桑椹果醬、桑梅果醋等集美味營(yíng)養(yǎng)于一體的產(chǎn)品，還可提取桑椹紅色素，作為一種天然的食品添加劑使用。如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，適宜放在陰涼的地方，不潮濕干爽沒有陽(yáng)光直射的地方，其實(shí)也可也放入冰箱中。其實(shí)桑葚酒也是可以放上幾年的，但前提是得保證桑葚酒沒有變質(zhì)。

　　桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)成分，其中主要營(yíng)養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對(duì)于人類心臟及系統(tǒng)的治(zhi)療和保護(hù)有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗(kang)氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒，是一種無污染，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的高等檔果酒。今天小編為大家介紹的是釀造桑葚酒前的注意事項(xiàng)：1．計(jì)算桑椹果酒配料。

一、一定要清洗，但時(shí)間不能過長(zhǎng)。

因?yàn)樯］爻墒旌蠛橇扛?，很容易招來昆蟲，而昆蟲攜帶大量的病毒，細(xì)(xi)菌，；另外桑樹容易患病害，常用。所以桑葚泡酒應(yīng)該先清水浸泡10分鐘，除去其中有害物質(zhì)，再撈出晾干，泡酒就可以了，營(yíng)養(yǎng)豐富。葉片可養(yǎng)蠶或炒茶，果實(shí)可加工成罐頭、果汁、酒、茶、還可以加入酸奶中，應(yīng)用廣泛，速凍果和加工品市場(chǎng)出口前景廣闊。注意：浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)喪失許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如糖類，氨基酸，維生素等。

二、制作方法：1.材料、冰糖40克，桑葚250克，50度白酒500毫升，1升左右玻璃瓶1個(gè)                             （可封口）；

                       2、桑葚、冰糖一層一層鋪上去，然后將白酒緩慢倒入，超過桑葚。

                       3、封好瓶口，放置于陰涼干燥處，一周之后即可飲用。

三、功效： 既滋補(bǔ)肝又能生津止渴，潤(rùn)滑腸。所以適用于陰血虧虛引起的頭暈?zāi)繚?、腰酸、眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴等癥。

桑葚酒有補(bǔ)l血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)l、明目等功效，下面為大家介紹一下桑葚酒的藥理作用。

1、調(diào)節(jié)血l脂和脂蛋白代謝；

2、軟化和松馳血管，抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成；

3、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)；

4、抑制血小板凝聚；

5、助消化、殺菌、和激發(fā)肝功能；

6、抗l衰老。

家庭自制桑椹酒的方法：

　　自制原料

　　桑椹100 克，白酒1000 克。或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。

　　制作步驟

　?。?）攪碎：將桑椹去雜洗凈，用家用攪拌機(jī)將桑葚?cái)囁榛驌v爛。

　　（2）放入盛酒的大瓶?jī)?nèi)，或按比例放入白糖，搖晃勻后用多層紗布密封瓶口，5 日~7日后即可飲用。

　桑葚酒是潮汕古老的果酒，它是水果酒之中的極l品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)l血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)l血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)l、明目等功效。

　　桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實(shí)，桑葚又叫桑果、桑棗，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。深加工后的果汁、果酒等飲品，是世界飲品當(dāng)中的綠色精品。

　　桑果是國(guó)際上第三代水果的熱門研究項(xiàng)目，品種多。鮮果各有風(fēng)味，有酸甜、低糖、高糖等多種口味；紅色、粉色、紫黑、黑色、白色、青色等多樣色彩；以香型分有甜香型、糯米型、桂花香型等。有序開發(fā)，可以形成規(guī)模，自成水果系列。

　　桑椹也是一種極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能的果實(shí)。桑葚的種植?？?，落葉喬木，果實(shí)叫桑果、桑棗，鮮食為主，味甜汁多。利用現(xiàn)代釀酒技術(shù)釀制的桑椹酒，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄果酒。對(duì)于人類心臟及系統(tǒng)的治l療及保護(hù)有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白質(zhì)為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗l氧化物質(zhì)等也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒。