3.向芝麻醬中加入適量的水，使其稀釋至可流動(dòng)的水平，加入胡椒和鹽，混合均勻

4.取出面團(tuán)，放在案板上，再揉一遍，用搟面杖把它搟成一大塊長(zhǎng)方形，然后把芝麻醬均勻地涂在上面。

5.從長(zhǎng)方形面片的長(zhǎng)頭開(kāi)始卷，將面片卷成長(zhǎng)卷，盡可能卷緊

6.將長(zhǎng)面條切成約5厘米的小塊

7.先揉捏短段的兩端，防止芝麻醬溢出，然后同時(shí)向下轉(zhuǎn)動(dòng)兩端，將它們合在一起，捏緊，然后輕輕將它們壓圓壓平。用保鮮膜包好，靜置15分鐘8，將蛋液刷在餅坯表面，撒上芝麻并壓緊。

9.將油放入鍋中(蓋住底部表面)，將芝麻粉倒入鍋中，用小火蓋上鍋蓋，翻起鍋，直到鍋呈金黃色。(老郭后來(lái)說(shuō)，如果你用這種方法得到一點(diǎn)油，如果你有一個(gè)線軸，你可以用180度的烤箱烘烤20分鐘。)

定州爐餅烘烤在定州已有100多年的歷史。燒餅的正面是鼓形的，鼓面覆蓋著芝麻。背面是圓柱體表面，顏色略黃。鼓面和貼面有夾層，層層疊疊，形成外軟內(nèi)焦的特點(diǎn)。因?yàn)殡u腿有芝麻籽，夾層有天然香料，所以味道脆可口，風(fēng)味獨(dú)特。是定州人對(duì)醉的愛(ài)，是饋贈(zèng)親友的上品。大桶爐里用來(lái)做蛋糕的“大桶”是用te制成的，看起來(lái)像一個(gè)無(wú)底的水缸。爐子制作時(shí)，用鐵片包裹無(wú)底圓筒，用泥將圓筒與鐵片之間的縫隙堵上，大口朝下，將鍋放在排列好的爐條上，將制好的蛋糕烘爐固定住。

起初，這種燒餅被稱為兗州干菜燒餅。這是建德傳統(tǒng)的小吃。這種燒餅上面的面粉與水和植物油在不同的溫度下混合。選擇肥肉和好的干蔬菜，并混合到肉餡中。制作時(shí)，外面覆蓋一層糖或油，然后粘上黑芝麻和白芝麻，然后在燒餅爐中用炭火烘烤。燒餅又小又滿，是蟹黃的。它嘗起來(lái)又薄又脆，又軟又香。掛爐燒餅已經(jīng)有一百年的歷史了。這種燒餅是山東省山縣的傳統(tǒng)名菜。它制作精良，用精致的材料制成。此外，燒餅外脆內(nèi)嫩。燒餅酥脆可口，外形美觀。