如何讓面包盡可能恢復(fù)剛出爐那天的口感？冷柜使用一段時間之后就會累積了一些灰塵甚至是細(xì)菌，而且會產(chǎn)生異味，并且為了延長冷柜的使用壽命，日常的保養(yǎng)和清理就很重要。要吃的時候直接從冰箱里拿出來，放烤箱回烤即可，有條件好表面噴一層水，烤出來的面包外脆內(nèi)軟。如果面包太大，可以提前一晚拿出來，第二天再用烤箱加熱。沒有烤箱也沒關(guān)系，吐司加熱爐也行（前提是面包片要放得進(jìn)去），或者提前一晚把面包從冰箱拿出來，第二天用平底鍋加熱。歡迎大家前來選購適合自己的產(chǎn)品。

烘焙店冷柜圖片

縮短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。食品不要離出風(fēng)口太近。蛋糕商用冷藏柜保管食品時。通風(fēng)較好的地方。要定期對商用冷藏柜進(jìn)行清理。商用冷柜在不同的季節(jié)制冷效果不同，冷柜內(nèi)裝有補(bǔ)償加熱器及節(jié)電開關(guān)，用以在冬季對柜體加熱，適當(dāng)提高柜溫，以解決冬季環(huán)境溫度低，溫控器不易動作使壓縮機(jī)啟動運(yùn)行的問題。冬季若此開關(guān)未合上，就可能出現(xiàn)制冷效果變差現(xiàn)象。商用冷藏柜的制冷劑都可以用于冰箱、冰柜、冷柜的制冷，但是通常商用冷柜、冷藏箱等大型的制冷設(shè)備都是采用制冷劑。

5.商用冷柜工作時柜內(nèi)產(chǎn)生流水聲，這是制冷劑在管路中運(yùn)動，當(dāng)流動到蒸發(fā)器時，其狀態(tài)是液體，液體制冷劑流動時會發(fā)出清晰的流水聲，有時在停機(jī)后不久仍可聽到。這是因?yàn)橹评鋭┻\(yùn)動慣性造成的，屬正常的聲響。

6.商用冷柜正常工作時外殼發(fā)熱，蒸發(fā)器在柜內(nèi)吸收的熱量以及壓縮機(jī)工作時所產(chǎn)生的熱量都是通過位于冷柜外的冷凝器散掉的。目前，有的冷凝器位于冰箱背后，有的則內(nèi)藏于箱體的兩側(cè)。正常散熱時，冷凝器表面溫度可達(dá)50℃至60℃。因此，商用冷柜外殼發(fā)熱是正?，F(xiàn)象。一旦蒸發(fā)器傳熱管內(nèi)表面附上了較多的冷凍油，其換熱系數(shù)將會減小，同樣，若傳熱管中存在較多的空氣，蒸發(fā)器的換熱面積減小，其傳熱效率也會明顯下降，溫度下降速度就隨之減緩。