麥芽糖醇

(4)壓濾:其作用是除去糖化液中的雜質，保證后面工序的順利進行。用板框式壓濾機壓濾，以硅藻土或壓碎珍珠石為助濾劑，至得到澄清的濾液為止。

(5)脫色:按濾液干物質的0.5~1.0%加入粉末活性炭，加入前先將活性炭與等量濾液混合，這樣易于活性炭的混合。脫色操作條件:pH4.5~5.0，80℃，30min，以20~25rpm的速度攪拌，然后以硅藻土為助濾劑(用量為0.3-0.5kg/m2)，用板框式壓濾機壓濾。麥芽糖醇麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑,由于其具有低熱量、非qu齒性、難消化性、促進鈣的吸收等多種生理特性,已經(jīng)引起了人們的廣泛關注。先用少量糖化液把硅麥芽糖醇藻土調勻，然后用泵打入加濾機，壓力要求在0.1MPa以下，使硅藻土均勻地沉積在濾面上，開始濾出的濾液不清，將其回流到脫色罐，直至液澄清為止，關閉回流管，將濾液送至貯缸，過濾壓力應控制在0.2~0.3MPa。

(6)離子交換:通過離子交換除去濾液中的金屬離子、離子型色素以及殘留的可溶性含氮物等雜質，可進一步提高糖液的純度和熱穩(wěn)定性，使其無色透明。離子交換流程:糖化液一陽柱一陰柱一陽柱一陰柱?；拘畔⒅形拿Q麥芽糖醇英文名Maltitol化學式C12H24O11分子量344。選用強酸性陽樹脂和強堿性陰樹脂，使用前離子樹脂經(jīng)浸泡膨脹后，分別裝入陰、陽柱中，再經(jīng)酸洗、堿洗、水選后即可使用，交換時控制流速約700kg/h，溫度為40℃左右。樹脂使用周期的長短視糖漿中雜質含量而定，雜質量高則使用周期短。

在冰淇淋中的應用麥芽糖醇

  冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，有較強的質體感，增強抗融性，并延長保存期。通過使用麥芽糖醇，并適當增加水的添加量，可制作出質量良好的無糖冰淇淋產品。

  在yi藥保健行業(yè)中的應用

  人體攝入麥芽糖醇后血糖水平和血液胰島素水平增加幅度很小，此外麥芽糖醇還能促進鈣的吸收，因此可用作保jian品的甜味調節(jié)劑

濟南金泉化工有限公司經(jīng)營的化工產品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。保濕性及抗結晶性：與甘油和山梨醇相比，麥芽糖醇吸濕、放濕性能更加平穩(wěn)，具有良好的保濕性。   公司自2007年成立以來一貫堅持“服務至上”的經(jīng)營方針，憑借專業(yè)技術過硬的產品，極具競爭力的價格，在市場贏得廣泛的贊譽，在激烈的市場競爭中贏得一席之地。

面包食品

   面包在人們飲食生活中占有重要地位，深受人們的喜愛。目前，世界各國都有以面包為主食的發(fā)展趨勢，如英國、美國、法國等發(fā)達國家，人們的主食中2/3以上是面包。在化學工業(yè)中的應用：麥芽糖醇對酸、熱穩(wěn)定,可作為合成化學品的原料,制造合成樹脂、表面活性劑、接觸劑等。面包在我國也逐漸發(fā)展成為人們的主食，當將麥芽糖醇加入面包中時，由于麥芽糖醇難以被面包酵母、霉菌等菌類利用，屬于難發(fā)性糖質，可以延長面包的保質期，同時，加入麥芽糖醇后，面包更加柔軟，口感細膩，更能防止齲1齒，在腸胃內吸收緩慢，抑制脂肪的形成，促進鈣的吸收，非常適合肥胖和糖尿1病患者等特殊人群食用，所以無糖面包食品，適用人群廣泛，市場潛力巨大。

濟南金泉化工有限公司經(jīng)營的化工產品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。10、將三種面糊裝入裱花帶中，烤盤鋪油紙，將面糊一條條交叉擠入烤盤中。   公司自2007年成立以來一貫堅持“服務至上”的經(jīng)營方針，憑借專業(yè)技術過硬的產品，極具競爭力的價格，在市場贏得廣泛的贊譽，在激烈的市場競爭中贏得一席之地。

制備無糖糖果

    由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，同時甜味柔和純正，加熱至150度不著色，與氨基酸一起加熱不引起美拉德反應，可用來制造各種糖果。

無糖硬糖 

  麥芽糖醇具有抗結晶的特性，可與結晶型糖醇如木糖醇等相配合生產無糖硬糖。無糖硬糖有水果風味型，也有清涼薄荷型，要求口感、甜度適中，香味、風味突出。用板框式壓濾機壓濾，以硅藻土或壓碎珍珠石為助濾劑，至得到澄清的濾液為止。生產無糖硬糖不必選用結晶麥芽糖醇，但麥芽糖醇含量不能太低，要求在75%以上，利用它的熬糖溫度高、耐酸穩(wěn)定性、抗結晶性和吸附保留香精風味能力強的特性，可顯著提高糖果質構的穩(wěn)定性、光澤性，有助糖果中香味和風味的釋放，給人以清新爽口的甜味。