秋天來(lái)了，收獲的季節(jié)，鮮花生也從地里出來(lái)了，超級(jí)簡(jiǎn)單的做法，讓美味花生從這里開始。花生中油酸的相對(duì)含量高達(dá)50%以上。把花生倒入鍋中，放入香料，撒入鹽，倒入清水蓋過(guò)花生。花生”可以說(shuō)全身都是寶，果、殼、芽、衣，都可以吃，而且各有用處，花生的熱量高于肉類，比牛奶、比雞蛋還要高。首先我們準(zhǔn)備適量的花生米，用清水洗一下去除上面的灰塵和雜質(zhì)，然后把花生米冷水放入鍋中煮1分鐘，主要是為了把花生皮浸濕，方便炒的時(shí)候入味，煮好以后把花生米倒出來(lái)控干水分備用。

新鮮帶殼花生500克、花椒5克、八角2顆、香5克、桂皮２小片、香葉2片、生姜3片、鹽2茶勺。五香花生米是一道不錯(cuò)的小涼菜，不管是飯店還是家里的餐桌上都有它的身影，我家就是一個(gè)星期煮一回，在配上蘿卜，青菜，腐竹丁，花生的用途花生仁的用途很廣，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。吃辣的放點(diǎn)干辣椒段，蔥，姜咸鹽，味精，油煮至1個(gè)小時(shí)關(guān)火燜至半小時(shí)后即可出鍋晾涼備用。

酒鬼花生是一種廣受歡迎的小吃，由花生和其他佐料經(jīng)過(guò)加工而成，老少皆宜，是飲酒待客的必備佳品，也可以當(dāng)做休閑零食小吃。將處理好的花生米裝入袋子放入冰箱冷凍室里凍一天一夜第三步：干辣椒切成絲第四步：將凍透的花生米取出，放在室溫下稍微解凍，能掰開就可以。酒鬼花生，說(shuō)實(shí)話，老少爺們都愛(ài)吃，特別是愛(ài)喝酒的朋友，用它來(lái)下酒，真是給個(gè)也不換。

花生是我家每年都要種的食材，每年的3月份媽媽總會(huì)在地里種一些花生，到了10月份的時(shí)候我就會(huì)回老家?guī)兔κ栈ㄉ?。開小火慢慢炒，注意要不停翻動(dòng)花生，讓它受熱均勻，防止其在炒制的過(guò)程中變黑變焦。大概炒兩三分鐘，鍋里冒出非常密集的噼里啪啦的聲響，就差不多可以關(guān)火了。其實(shí)做法特別簡(jiǎn)單準(zhǔn)備:適量新鮮花生，香料，鹽等把買來(lái)的花生多搓洗幾遍，洗掉泥土后，用手逐個(gè)捏出小口，這一步可以讓煮出的花生更入味洗凈后的花生準(zhǔn)備花椒。