廈門(mén)捷洛克餐飲管理有限公司   |茶歇|冷餐|甜品臺(tái)|BBQ燒烤|法式西點(diǎn)培訓(xùn)

      我公司有專(zhuān)業(yè)的餐飲設(shè)備，力創(chuàng)國(guó)內(nèi)“無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)”典范，專(zhuān)業(yè)從事宴會(huì)、酒會(huì)策劃。古代時(shí)富家子弟舉辦婚禮時(shí)，都要做一只的蛋糕，不僅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也請(qǐng)來(lái)賀喜的客人們吃蛋糕。公司主要有培訓(xùn)項(xiàng)目及策劃項(xiàng)目：名點(diǎn)薈法式西點(diǎn)培訓(xùn)，茶歇、西點(diǎn)培訓(xùn)， 蛋糕培訓(xùn) 冷餐、自助餐、甜品臺(tái)、西點(diǎn)批發(fā)、蛋糕批發(fā)、BBQ燒烤、餐飲外送等如需了解歡迎咨詢廈門(mén)捷洛克餐飲管理有限公司 。

      設(shè)座冷餐酒會(huì)有兩種形式:一種是用小圓桌，每張桌邊置大把椅子。小圓桌上擺上酒水杯、牙簽筒、煙碟、小毛巾和口紙。Shortcrustdough基本面團(tuán)部分這一專(zhuān)題將結(jié)合實(shí)操案例介紹法式西點(diǎn)里面一系列常用的面團(tuán)。同不設(shè)座冷餐酒會(huì)一樣，在廳內(nèi)布置若干張菜臺(tái)，將菜點(diǎn)和餐具擺在菜臺(tái)上。酒會(huì)開(kāi)始后，賓客到菜臺(tái)前身取餐具，選菜，然后回座位上用餐。服務(wù)員的主要工作是照看菜臺(tái)和為賓客斟酒;另一種是用十人桌面，十把椅子。

廈門(mén)捷洛克餐飲管理有限公司 提供茶歇外賣(mài)、茶歇服務(wù)、自助餐外賣(mài)、會(huì)議茶歇、雞尾酒會(huì)、冷餐會(huì)、早餐會(huì)、DIY等服務(wù)。我們本著“專(zhuān)業(yè)、誠(chéng)信、創(chuàng)新、”為核心的經(jīng)營(yíng)理念。行動(dòng)成就必然，細(xì)節(jié)成就非凡。

在商務(wù)活動(dòng)的冷餐會(huì)中，由于受到場(chǎng)地，環(huán)境的影響，以及考慮到用餐便利性，經(jīng)常提供是一種手指類(lèi)的小吃（Fingerfood）或者開(kāi)胃小食Canapé（Canapé的法語(yǔ)的原意是指以面包為底托做成的手指小食或開(kāi)胃小食），輔以精致的小塊甜品，水果等等。在這里，冷餐已經(jīng)完全成了配角，冷餐會(huì)倒更像一場(chǎng)研討會(huì)、辯論會(huì)。雖然在服務(wù)上也準(zhǔn)備了相應(yīng)的餐具，但是因?yàn)槭澄锶∮玫谋憷裕貌驼呓?jīng)常忽略了餐具，而直接通過(guò)食物上面的牙簽或底托來(lái)拿取

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      燒烤（Grill，Barbecue），可能是人類(lèi)原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類(lèi)，海鮮，蔬菜）烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。（2）宴席設(shè)置：站立式小圓高桌，賓客站著就餐飲酒，可隨意走動(dòng)，形式簡(jiǎn)單，不拘謹(jǐn)。

從曼哈頓、布魯克林區(qū)到皇后區(qū)，無(wú)數(shù)棟大廈的“樓頂花園”搖身一變，成為供應(yīng)早午茶的理想地點(diǎn)，除了可口佳肴，摩天大樓屋頂餐廳為食客們奉上觀摩紐約的獨(dú)特視角，也成了一種流行。