原料：老面肥、干面粉、豬肉餡、干黃醬、姜、蔥、堿面、淀粉、雞蛋、黑芝麻調(diào)料：鹽、味、料酒、醬油、胡椒粉、香油：發(fā)面、300克的老肥用400克水稀釋然后往里對600克干面粉和成面團放在暖和地發(fā)酵半小時，然后4克的堿面用30克水稀釋，用手均勻的揣進發(fā)酵好的面團里16克堿水，放在暖和地備用。第二步：和餡，肉餡1斤加生姜一塊（切碎）胡椒粉3克、料酒8克、醬油適量（看顏色）、干黃醬5克、鹽6·5克、味精9克、水適量后加香油然后將大蔥花加在餡里一起和。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

酵母完全融化后，我們把水倒入面粉中(好分次慢慢倒，邊倒記得邊攪拌，這樣更方便我們?nèi)ズ兔媾?水倒完之后，盆里面沒有明顯的干粉時候，我們就可以開始上手了，前面用手握成拳頭，然后把面揣成面團，揣成面團后開始揉，揉至面光、手光、盆光即可。揉好后，我們開始餳發(fā)(餳發(fā)時間沒有標準，主要是看面團的大小，如果面團發(fā)至2-3倍的時候，那就表示面發(fā)好)面餳發(fā)好后，我們再揉一揉，把面團里面的空氣都揉出來，這樣會讓做出來的面食口感更加的好。揉好后，我們好再進行二次醒發(fā)，醒好后，把面團揉成長條，然后再下劑子，然后搟成圓面皮，后包上餡料就可以了 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1、首先準備好所有的食材，溫水里面倒入酵母攪拌均勻，將酵母水加入面粉中，水要少量多次地添加，直到將面粉揉成光滑的面團，蓋上蓋子，放在溫暖處發(fā)酵兩倍大備用即可；2、然后將胡蘿卜洗凈切成胡蘿卜粒，將豬肉洗凈切成小塊，絞成肉末；把絞好的肉餡放入碗中，倒入料酒，蠔油，糖，鹽，胡椒粉，胡蘿卜末和蔥花，順時針方向攪拌均勻即可；3、接著把發(fā)酵好的面團和調(diào)好的肉餡，將發(fā)酵好的面團排氣揉勻，搓成長條，切成大小相同的劑子，將面團搓成圓形，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮，中間放上適量的肉餡，收口包好 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制