水煎包是一種特色傳統(tǒng)風味小吃，距今已有500多年的歷史，起源于古都開封，水煎包脆而不硬，香而不膩。外脆里嫩，味道鮮美，是民眾喜愛的風味小吃。好吃的水煎包，還有一段美麗的傳說，相傳2000多年前，劉邦和母親被秦兵追，逃到江西豐縣，已是黃昏。一路奔波，二人又饑又渴，恰好遇到一家包子鋪，準備打烊，劉邦母親便上前向店家討食，店家見二人可憐，便做了水煎包，熬了一鍋粥，給二人食用。劉邦登基后，感念那頓救命飯，于是把當年的店家接到長安，并建造了一座新豐宮，讓店家一家人專門做包子給劉邦的母親吃。從此水煎包的美名便流傳開來。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

做包子皮做水煎包的包子不像上海生煎包，做水煎包面是需要發(fā)酵的，所以這個算是比較要上心的地方了，因為做面食只要涉及到發(fā)酵就是很需要這個經(jīng)驗，所以經(jīng)常做面食的朋友會更快上手哦，那下面我們來看制作面皮的食材配方比例吧!制作面皮配方配料：精面粉500克、酵母1克、泡打粉2克、水適量(基本上水和面粉保持在2：1，今天我們用的是500克面粉，所以用250克水差不多就好了，另外水的溫度根據(jù)環(huán)境的溫度來控制，天氣冷則用溫水，天氣熱用正常水溫即可) 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

生煎包如何做生煎包是有特色的面點之一，它的技術(shù)關(guān)鍵在于皮和餡料的加工方法。步驟1制作皮料。取低筋面粉500克、綿白糖30克、泡打粉2克、依士粉5克混合均勻，倒入清水約200克和成面團。在調(diào)制面團時，要加入一點綿白糖，而非白砂糖，作用是讓面團有輕微的甜味，同時疏松面團的組織結(jié)構(gòu)。很多人在調(diào)制生煎包面團時，多采用加入發(fā)酵粉或者面肥的方法發(fā)酵，而我們則只加入了泡打粉和依士粉，不求發(fā)酵程度有多大，只求輕微的發(fā)酵效果。因為很多人制作的面團發(fā)酵程度太大后，吃起來就非常綿軟，沒有了充足的嚼頭。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制