婆婆做出來(lái)的水煎包香味四溢,冰花又薄又脆,主要的秘訣還是因?yàn)?/p>

婆婆做出來(lái)的水煎包香味四溢，冰花又薄又脆，主要的秘訣還是因?yàn)槎嗉恿艘徊剑旅嫖野堰@個(gè)做法分享給大家，我們需要準(zhǔn)備的食材有面粉，酵母粉，五花肉末，生抽，雞蛋，醬油，，醋，牛奶，淀粉，首先步將五花肉末過(guò)一下清水，然后擠干里面的水分在里面打入一個(gè)雞蛋，加入一些生抽食用鹽醬油，香油，攪拌均勻之后放入冰箱里面進(jìn)行冷藏腌制。

我們正確的方法就是要選擇稀釋了的淀粉水,這樣做出來(lái)的水煎包的

我們正確的方法就是要選擇稀釋了的淀粉水，這樣做出來(lái)的水煎包的包底就會(huì)薄薄的，酥酥脆脆，還會(huì)有冰花出來(lái)。放完淀粉水我們就把鍋蓋合上小火慢煎，等個(gè)五分鐘就可以開蓋用大火來(lái)收汁水。如果是手法再好一些的朋友，這個(gè)時(shí)候可以展現(xiàn)自己的技術(shù)了。那就是輕晃平底鍋，讓包底和鍋底分離，然后水干、熄火、裝盤，水煎包就完成啦。這樣做出來(lái)的水煎包就非常好吃了，外面的口感酥脆，嘗到里面又是汁香四溢，給人滿滿的享受呀。

絲瓜鮮肉水煎包原料豬肉餡、面粉255克、酵母(干)

絲瓜鮮肉水煎包 原料： 豬肉餡、面粉255克、酵母(干)3克、絲瓜1根、油2匙、鹽、姜、生抽、蠔油、香油、白胡椒、白砂糖10克、細(xì)香蔥、白糖 做法： 1. 酵母用溫水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵至2-2.5倍大。 2. 將鹽加入肉餡中，再將水分以少量多次的方式加入肉餡中，用筷子沿一個(gè)方向?qū)⑺謹(jǐn)嚾肴怵W中，加生抽、蠔油、糖、鹽、蔥、姜泥、白胡椒粉攪拌均勻，加入切碎的絲瓜丁、麻油，攪拌拌勻。 3. 發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣后分成8等份，取一份面團(tuán)搟成中間厚四周薄的面皮，包上餡料。 4. 鍋中加2匙油燒熱，放入包子，100克水 5克面粉調(diào)成面粉水，倒入鍋中，再淋上1匙油，蓋上鍋蓋，燜約10分鐘左右，出鍋前可以撒點(diǎn)白芝麻和香蔥即可。

用料：面粉250克豬肉餡200克肉凍50克香蔥2根生抽兩湯匙老抽一湯匙料酒一湯匙1.先做肉凍。豬皮清凈，切成絲，和姜片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時(shí)2.瀝出水，靜置成肉凍3.花椒水提味的做法：八角、花椒加水煮開4.瘦肉切碎，加肉凍碎、花椒水、鹽、生抽、老抽、料酒、蔥碎5.和面，切成小的劑子，改成包子皮6.加肉餡7.捏褶封口，放在案板上，松弛5分鐘.8.平底鍋加一大勺油，把生煎包排列在鍋內(nèi)9.小火煎半分鐘后，噴入小半碗清水，蓋鍋蓋燜3分鐘10.撒上蔥花和芝麻，關(guān)火燜2分鐘，出鍋啦 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制