主要原因是加熱、冷卻后分子結(jié)構(gòu)改變的結(jié)果。 制冷設(shè)備四大件中的冷凝器，主要作用是釋放出被冷卻物體的熱量(食品或介質(zhì))和壓縮機(jī)壓縮時(shí)的熱量，熱量釋放過(guò)程是以冷卻介質(zhì)(水或空氣)冷卻來(lái)改變分子結(jié)構(gòu)，使氣體轉(zhuǎn)變成液體，在轉(zhuǎn)變過(guò)程中放出二種熱；即潛熱和顯熱，但以潛熱為主。所謂潛熱是指：物質(zhì)在吸、放熱過(guò)程中，溫度不變，而集態(tài)發(fā)生相變，在相變過(guò)程中有熱量交換。例如燒開(kāi)水時(shí)，燒到100℃時(shí)水才沸騰，如果繼續(xù)燒還是100~C，此時(shí)溫度不變。但水從液態(tài)相變成汽態(tài)。而冷凝器在冷凝過(guò)程中，如同燒開(kāi)水，制冷劑的冷凝溫度不變，而汽變成液，所以放出的是潛熱。

制冷設(shè)備的氣密性的真空試驗(yàn)通常有如下兩種方法：

一、使用外部機(jī)械真空泵進(jìn)行真空試漏這種方法一般使用于小型冷庫(kù)設(shè)備處，具體操作步驟如下：

（1）逆時(shí)針旋下吸氣截止閥用通道的細(xì)牙螺塞，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)吸氣截止閥桿數(shù)圈，使吸氣截止閥處于三通狀態(tài)；

（2）用帶有三通修理閥和真空壓力表的軟接管將真空泵與吸氣截止閥上的多用接口連通好；

（3）打通系統(tǒng)內(nèi)的所有閥門（包括電磁閥和手動(dòng)閥等）；

（4）接通真空泵電源，對(duì)系統(tǒng)抽真空，直至真空壓力表的讀數(shù)達(dá)到--0.1MPa，適當(dāng)時(shí)間后將吸氣截止閥桿逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)退出并旋緊；

（5）保持18~24h,若真空度不變，則認(rèn)為制冷系統(tǒng)真空試驗(yàn)合格。

8、閉合供液管路中的電磁閥控制電路，啟動(dòng)電磁閥．向蒸發(fā)器供液態(tài)制冷劑，將能量調(diào)節(jié)裝置置于加載位置，并隨著時(shí)間的推移，逐級(jí)增載。同時(shí)觀察吸氣壓力，通過(guò)調(diào)節(jié)膨脹閥，使吸氣壓力穩(wěn)定在0.36～0.56MPa制冷機(jī)組。

9、壓縮機(jī)運(yùn)行以后，當(dāng)潤(rùn)滑油溫度達(dá)到45制冷機(jī)組℃時(shí)斷開(kāi)電加熱器的電源，同時(shí)打開(kāi)油冷卻器的冷卻水的進(jìn)、出口閥，使壓縮機(jī)運(yùn)行過(guò)程中，油溫控制在40～55制冷機(jī)組℃范圍內(nèi)。