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發(fā)布時間:2020-08-02 04:42  






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酒標-香檳四大家族

軀體之香檳:黑品諾的味道占主導,力道強勁,酒香醇厚而濃烈。入口后的味道讓人聯(lián)想到成熟的麥子,新鮮的牛油,香料,塊菰,淺黃色煙si及香堇。這種香檳有時候帶有年份。顏色為金黃色。

心靈之香檳。味道由黑品諾主導,口感比較醇圓:桃子,榲桲,梨,熟果,蜂蜜,玫瑰花瓣和香料。這種香檳通常帶有年份,顏色由黃銅色到玫瑰色。不干膠水紋紙

精神之香檳:味道由霞多麗主導,清新活潑。這種香檳的氣泡輕薄,有新鮮杏仁,薄荷和柑橘的香氣。顏色也很清淡,呈淡金色。不干膠水紋紙

之香檳:無疑是享有盛名的-要么是限量特殊酒釀,要么是的年份。這種香檳已經(jīng)達到了jia成熟度,泡沫極其細膩。顏色呈金褐色,酒香持久,深沉而豐富。




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酒標標簽告訴你怎樣根據(jù)原料判斷酒的好壞

以往,我們見到的大部分白酒,酒標的“原料”里面,標注的都是高粱、小麥、水。實際上,這個“大部分”中的大部分白酒,并不像它標注的那樣,由高粱、小麥、水生成,而是用酒精勾兌出來的。“te釀”(Cuvee):這個詞一般指某個酒莊所生產(chǎn)的所有葡萄酒中,價格比較高的那一系列葡萄酒,跟葡萄酒的質(zhì)量沒有直接關(guān)系。所以,從酒標的“原料”上看不出酒的好壞,導致白酒市場魚龍混雜。

鑒于這種亂象給消費者帶來的困擾,為了嚴格規(guī)范白酒標簽,2013年,國家食藥監(jiān)局發(fā)布《關(guān)于進一步加強白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》,規(guī)定:使用食用酒精勾調(diào)的白酒(液態(tài)法白酒),其配料表必須標注食用酒精、水和使用的食品添加劑,不得標注原料為高粱、小麥等。酒標的方寸之間,可折射出各國各地的政治、經(jīng)濟、歷史、文化、風景名勝、民俗風情等。以固態(tài)法白酒(不低于30%)、食用酒精等勾調(diào)而成的白酒(固液法白酒),其配料表必須標注使用的液態(tài)法白酒或食用酒精等內(nèi)容,不能僅標注為高粱、小麥等。

因此,以后看到新出的白酒,只要“原料”是高粱、小麥、水,就說明是糧食酒;如果有食用酒精這一項,那就是勾兌酒。

需要說明的是,并非用食用酒精勾兌出來的酒就不好,用食用酒精勾兌出來的白酒,可能比一些劣質(zhì)的糧食酒都要好喝。因為,釀酒過程中既產(chǎn)生精華,也產(chǎn)生糟粕,糧食酒固然是取其精華,其糟粕往往也被一些酒商利用,假借糧食酒之名銷售。

但是,因為釀造出來的糧食酒比勾兌酒成本高出許多,所以,總體而言,糧食酒的品質(zhì)普遍較高,也更有保障。因此,通過看“原料”選擇糧食酒,仍然是一個很靠譜的方法。


法國酒標中的英文這樣告訴你什么酒

法國葡萄酒酒標上的原產(chǎn)國標注其實并不顯眼,酒標上還有許多讓人迷惑的法文單詞。以下就是常見的法國酒標用語及其對應(yīng)的翻譯:

Appellation . . . (AOC):法定產(chǎn)區(qū)等級葡萄酒,中間的” . . . “則是被認定為AOC酒的地域名,例如Appellation Bordeaux... 指的就是波爾多的AOC酒。

Blanc de Blancs:白中白葡萄酒

Blanc:白葡萄酒

Brut:干型起泡酒...

Demi-sec:半干型起泡酒

Chateau:本意為城堡,多用作酒莊命名,常見的命名方式還有Domaine, Clos等

Cru:葡萄園

Premier Cru:一級葡萄園

Grand Cru:葡萄園

Mis En Bouteille au Chateau:酒莊灌瓶葡萄酒

Méthode Traditionnelle:傳統(tǒng)的起泡酒釀造方法,或稱為香檳法

Rouge:紅葡萄酒

Vieilles Vignes:老藤葡萄酒

Vins Délimités de Qualité Supérieure:優(yōu)良地區(qū)餐酒

Vin de Pays:地區(qū)餐酒


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