制作工藝：

 1．在冷凍后的肥肉、牛肉、豬后腿肉原料，待將要解凍時切塊，用絞肉機(jī)絞碎。

　2．在攪拌器中加入鹽拌和到肉發(fā)粘性。

　3．邊攪邊依次加入品質(zhì)向上劑（粘）、品質(zhì)向上劑（脆）、脆丸素、已二烯酸鉀、

　　 味精、特級蔥香精G、之味肉精膏、6166肉精粉、超霸味A、特香靈A攪拌。

　4．再加入淀 粉、冰水?dāng)嚢璧饺馍泄鉂伞?

　5．注意整個過程中應(yīng)把肉溫保持在1-5℃之間。

　6．制丸：手工或機(jī)械制丸均可。

　7．定型：在80-90℃熱水中浸燙2-3分鐘，撈出放入冷水中降到常溫即可。

水果泥打漿機(jī)廠家的工作原理

電動機(jī)通過皮帶傳動，使安裝在花鍵軸上的刮板高速旋轉(zhuǎn)，當(dāng)經(jīng)過破碎的水果通過進(jìn)料口進(jìn)入機(jī)內(nèi)時，擋漿盤就把物料均勻地排發(fā)到刮板和篩網(wǎng)處。

由于刮板的回轉(zhuǎn)作用和導(dǎo)程角的存在，使物料沿著圓筒向出口端移動，移動的軌跡呈螺旋狀，物料就在刮板和篩筒之間移動過程中受離心力的作用而被擦碎，汁液和肉質(zhì)（已成漿狀）從篩孔中通過送入下道工序，（雙道打漿機(jī)為聯(lián)動重復(fù)上列過程）皮和籽等則從出渣斗排出，以達(dá)到自動分離的目的。

只要變換不同規(guī)格的篩網(wǎng)以及調(diào)整刮板導(dǎo)程角的大小，可改變不同的打漿速度，獲得滿意的效果

【肉類打漿機(jī)系列】的使用方法

物料在圓筒篩內(nèi)運(yùn)動速度的調(diào)節(jié)軸轉(zhuǎn)速快，物料移動速度快，打漿時間少，導(dǎo)程角大移動速度快，打漿時間少，操作時只需調(diào)節(jié)一個參數(shù)，通常采用調(diào)整導(dǎo)程角：

因?yàn)棰倌┎捎脽o級調(diào)速裝置，更換傳動件較麻煩，調(diào)整導(dǎo)程角較方便，可在適用范圍內(nèi)任意調(diào)整角度；②導(dǎo)程角變動對物料移動速度比改變轉(zhuǎn)速的影響大得多。調(diào)節(jié)導(dǎo)程角和間距是否合理，可通過含汁率高低判斷（用手使勁捏渣，有汁液流出說明含汁率高，高時，導(dǎo)程角和間距都應(yīng)小些，含汁率低時，可大些，可只調(diào)整其中一個，可達(dá)良好效果。打漿機(jī)的聯(lián)動聯(lián)運(yùn)多臺打漿機(jī)串聯(lián)，安在同一機(jī)架，由一臺電動機(jī)帶動，稱為聯(lián)動。聯(lián)運(yùn)時，各臺打漿機(jī)篩筒孔眼大小不同前道比的道大，即一道比一道細(xì)。