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例如山楂飲料的生產(chǎn)工藝過(guò)程如下:
山楂→去核、切片→溫水浸泡→提汁、過(guò)濾→真空濃縮液→加糖粉混合→造?!稍铩善?。
又如獼猴桃精的生產(chǎn)工藝:獼猴桃精是一種含有豐富維生素C的飲料沖劑,是獼猴桃果汁與蔗糖、糊精(或麥芽糖)等原料混合,加工制成呈米黃色、顆粒狀固體飲料。飲用時(shí),可用涼開(kāi)水溶解,其味酸甜可口。工藝過(guò)程如下:
獼猴桃→選料→催熟→洗果→打漿→離心過(guò)濾→果汁→減壓濃縮→配料加糖粉等輔料→質(zhì)?!娓伞b袋成品。
固體飲料的沖調(diào)過(guò)程
粉劑的沖調(diào)過(guò)程分為4個(gè)步驟:濕潤(rùn)、下沉、分散,后溶解速溶性好的粉體在毛細(xì)管作用力下滲入水中,幾秒中就可以完成溶解的過(guò)程,但如果物料表面有疏水基因,粉劑很難濕潤(rùn),一般使用粘結(jié)劑如麥芽糊精沒(méi)和表面活性劑來(lái)改善速溶性。
固體飲料分類(lèi):
相關(guān)功效:清暑型飲料,養(yǎng)1胃型飲料,潤(rùn)腸型飲料:
主要原料:果香型固體飲料,蛋白型固體飲料,其它型固體飲料
存在狀態(tài):粉末狀固體飲料,粒狀固體飲料,塊狀固體飲料
起泡特征:起泡型固體飲料,不起泡固體飲料
固體飲料也是具有比較有營(yíng)養(yǎng)的成分,但是多喝還是有傷害的額,那么固體飲料可以直接吃嗎?有哪些類(lèi)別?
固體飲料可以直接吃嗎:
固體飲料可以直接吃,這個(gè)沒(méi)有什么問(wèn)題,不過(guò)有的固體飲料濃度高太甜,還是用水泡過(guò)稀釋之后再喝為好。
固體飲料屬于軟飲料的一類(lèi)。它是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料,添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品。