精釀啤酒應(yīng)該如何品嘗？——聞

精釀啤酒的風格全世界范圍內(nèi)可多達100多種，既然加入的釀造材料不一樣，它們自然也有著自己獨特的香味。每個人都有自己的味覺感受，所以聞味道往往也是我們了解一款啤酒適不適合自己的一個主觀因素。

聞原材料味道

精釀啤酒的味道通常體現(xiàn)的是釀造時使用的主要材料的味道。例如麥芽是類似大米的甜味，啤酒花是類似gan草的苦味，還有焦糖的甜味等等。個別的精釀啤酒還會散發(fā)出水果、蔬菜、干果、草藥等味道。

一般氣味越淡的啤酒，越適合冰鎮(zhèn)暢飲。氣味越豐富的則越適合冰鎮(zhèn)后先含在嘴里感受其中的多種口味，然后再細細品味。

精釀啤酒中的IPA是什么意思?

IPA的全稱是India Pale Ale，直譯過來大概應(yīng)該叫“印度淡色艾爾啤酒”，之所叫印度淡色艾爾啤酒，不是因為誕生于印度，純粹是因為這種酒起初誕生于英國開往印度殖民地的船上。

十八世紀末到十九世紀初，那個年代，酒在船上是非常重要的物資，要知道，很長一段時間，酒是可以直接作為工資發(fā)給船員的。而當時英國印度之間交通非常不便利，蘇伊士運河還沒開通，要想過去只能從南非好望角繞，途中時間多長不說，還要兩次經(jīng)過赤道、溫度變化極大，普通啤酒非常容易就放壞了。精釀啤酒與工業(yè)啤酒的差別——風格和營養(yǎng)價值不同精釀啤酒精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等。

于是就有酒廠嘗試在啤酒中投入大量的啤酒花（啤酒花本身有良好的防腐作用），結(jié)果沒想到，加入大量啤酒花釀造出來的啤酒，除了不容易壞，本身香氣更濃郁（畢竟是啤酒花），味道很苦（啤酒花里含有的阿爾法酸，在釀造過程中會產(chǎn)生苦味）。

杜柏精釀IPA用料奔放，酒花用量大，酒花香氣明顯，苦度偏高，酒精度偏高。它的泡沫細膩，豐富而持久，帶來香蕉奶昔般的口感；酒體醇厚飽滿，蜂蜜色調(diào)；融合了西柚，百香果，荔枝，柑橘等熱帶水果的芬芳；給人強烈而持久的口感，平衡而不刺鼻；三倍捷克酒花帶來優(yōu)雅苦度和悠長回甘。想要嘗試的可以去他們的網(wǎng)站或者微信搜索都可以找到！精釀啤酒因為不需要太計較成本，所以發(fā)酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。

精釀啤酒口感有什么特點？

精釀啤酒的口感，首先是你聞它的香氣是比較濃郁且豐富多樣的，喝到嘴里會感覺它的味道是稍微比較厚重。但是每款精釀啤酒帶來的口感都是不一樣的。舉個例子，我知道的一款杜柏精釀小麥白啤是比較香，清甜微酸；黃啤就會有麥芽的淡淡香甜味道和酒花味。

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福建杜柏精釀啤酒目前公司擁有產(chǎn)品白啤、黃啤、皮爾森、IPA和帝國世濤五款精釀鮮啤。產(chǎn)品原料臻選澳大利亞進口麥芽、捷克啤酒花和比利時酵母，做到真材實料，從源頭保證產(chǎn)品品質(zhì)。

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