應(yīng)該說(shuō)雞肉的組成相比豬肉更有利于人體健康。

一，蛋白質(zhì)：雞肉蛋白質(zhì)含量約為20%，豬肉平均是13%左右，當(dāng)然豬瘦肉蛋白質(zhì)含量高一些。另外雞肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體更為接近，利用率更好一些。

二，脂肪，雞肉脂肪含量在9%左右，豬肉平均為18%，豬瘦肉相對(duì)低一點(diǎn)7%左右；但是雞肉脂肪中的不飽和脂肪酸含量高，而豬肉則是以飽和脂肪酸為主，不利于心腦血管疾病、肥胖等疾病防治。

三，碳水化合物，兩者含量都不高，但但是同等重量下，豬肉提供的能量更高一些。

四，兩者都含有豐富的維生素A和B族維生素，豬肉含鐵量也較高。

另外，雞肉的肌纖維更細(xì)更好消化，較之豬肉更適合做過(guò)消化道手術(shù)和消化功能較差的人食用。

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將生雞切碎的蔬菜炒熟，取出水和魚撈出，瀝干炒香辣椒（干辣炒煮五分鐘，生姜切碎）胡椒粉，加入雞肉翻炒，加水晾干時(shí)加入大蒜。朦朧，繼續(xù)煎至微嫩，還可以加入大蒜來(lái)增強(qiáng)香氣。一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)老式的鍋，以確保水不辣，油炸和美味的熱雞不是在辣雞。雞肉很嫩，很滑。這是的情況。它很辣，雞肉很耐嚼。嘗試這種方式，將整個(gè)菜肴攪拌均勻，然后在胡椒和胡椒中加入一塊雞肉，芝麻和辛辣，味道清脆，是！在雞肉中加入1克鹽，1勺料酒，1勺蠔油，1個(gè)蛋清，2勺玉米淀粉，洋蔥姜和大蒜的量在一個(gè)方向混合。