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新熟普由于經(jīng)過長時(shí)間渥堆發(fā)酵,沖泡時(shí),水溫要達(dá)到100℃,才能將熟茶順、滑、甜、香、醇的性格發(fā)輝出來。但沖泡時(shí)間不宜太長,以避免苦澀味出現(xiàn)。一些發(fā)酵程度稍輕的茶也可適當(dāng)在前三沖半開蓋,以保持茶湯的鮮甜感,同時(shí)開蓋也有利于熟味的散發(fā)。
用紫砂壺泡新熟普,能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味,沖泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壺效果較好,例如井欄壺、秦權(quán)壺、葫蘆壺、美人肩壺等。
松緊度不同怎么泡
普洱茶有分緊壓茶和散茶,緊壓茶里其實(shí)也有松緊之分。在撬茶時(shí)可以感受到容易撬下來的茶較松散,而另一些較難撬開的茶較緊結(jié)。
松緊度高
一般而言,較緊結(jié)重實(shí)的茶投茶量較小,而沖泡水溫略高,水溫高可以充分醒茶。緊結(jié)茶一散開,溶解速度就會很快,所以投茶量相對要少。
同時(shí)要注意控制沖泡的節(jié)奏,通常是“前緊后松”,洗茶慢,出湯快,經(jīng)過出湯較快的數(shù)泡之后,可以緩一緩節(jié)奏,讓茶休息休息,你會驚喜發(fā)現(xiàn),一杯好茶又在手中。
七子餅茶——二十世紀(jì)60年代中后期,中茶牌圓茶改名云南七子餅茶為開始,至本世紀(jì)初云南各大茶廠轉(zhuǎn)制而告一段落。主要茶品有昆明簡體字七子餅茶、下關(guān)中茶牌簡體字七子餅,上兩款是早期與印級茶交錯(cuò)生產(chǎn)的,使用的是中茶牌商標(biāo)。上世紀(jì)80年代有:下關(guān)中茶牌繁體字七子餅(8653鐵餅)、黃印七子餅(認(rèn)真配方黃?。?/span>大藍(lán)印七子餅、水藍(lán)印七子餅、7542-73青餅、8582青餅、紅帶七子餅、7532雪印青餅、80年代7542和7582的厚紙和薄紙青餅、88青餅等等。90年代后除了昆明、勐海、下關(guān)生產(chǎn)的傳統(tǒng)常規(guī)茶外,印刷包裝還有紅大益、紫大益牌子的七子餅。另外,還有后建的大渡崗、黎明等大型茶廠出品和茶商到各大廠訂造的七子餅茶。