壓榨法和浸出法是兩種不同的工藝

壓榨法和浸出法是兩種不同的工藝，壓榨法就是采用純物理壓榨制油的工藝，這種方法不涉及添加化學(xué)物質(zhì)，保留了食用油中的豐富營養(yǎng)，沒有化學(xué)溶劑污染，保證食用油的安全、純正、營養(yǎng)、美味，符合人體健康的需求，非常適合長期放心食用。而浸出法是采用容劑油將油脂原料經(jīng)過充分浸泡后進(jìn)行高溫提取加工而成，更大的特點(diǎn)是出油率高、生產(chǎn)成本低。但浸出過程中，溶劑殘留不可避免，按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允許含有10毫克的溶劑殘留。

葵花籽油含有大量的維生素E和防氧化的綠原酸等成分

葵花籽油含有大量的維生素E和防氧化的綠原酸等成分，是營養(yǎng)價值較高、有益于人體健康的優(yōu)良食用油，葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，氣味芬芳，口味純正。油中脂肪酸的構(gòu)成受氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花子油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花子油含油酸65%左右，亞油酸20%左右?？ㄗ佑偷娜梭w消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。

食用油應(yīng)存放在陰涼處,蓋緊蓋子以免空氣和水分進(jìn)入瓶內(nèi)

食用油應(yīng)存放在陰涼處，蓋緊蓋子以免空氣和水分進(jìn)入瓶內(nèi)。購買小瓶食用油更易于保存，如購買大瓶食用油，可分裝為小瓶供每日使用，避免大瓶中的油脂與空氣頻繁接觸。此外，舊油瓶應(yīng)當(dāng)清潔后再裝入新的油脂，以免加速油脂酸敗。

飽和脂肪酸常溫下一般呈固態(tài)，多存在于豬、牛、羊等動物的脂肪中，這些食物也往往含有較多的膽固醇。飽和脂肪酸在少數(shù)植物油（如椰子油、可可油、棕櫚油）中亦含量豐富。棕櫚酸、豆蔻酸、月桂酸等飽和脂肪酸對人體有升高膽固醇作用，其中棕櫚酸廣泛存在于動物脂肪及某些植物油中。

棕櫚油是一種營養(yǎng)價值特別高的食材

棕櫚油是目前世界上生產(chǎn)量植物品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。棕櫚油在加工與使用過程中受工藝局限，或因參數(shù)控制不當(dāng)而可能形成不同風(fēng)險因子，如反式脂肪酸、多環(huán)芳烴、氧化聚合物、3-氯酯、縮水甘油等。棕櫚油是一種營養(yǎng)價值特別高的食材，平時人們食用棕櫚油不但能為人體補(bǔ)充豐富的植物蛋白，還能讓人體吸收一些礦物質(zhì)和維生素。