面條機(jī)和手工制面比較

增加醒面程序的面條機(jī)。有人認(rèn)為甚至比手搟面好吃，我想也是對的，不是每個(gè)人都會(huì)做一手的好搟面。如果你欣賞這樣的粗細(xì)均勻，愛吃這樣的毫無瑕疵，就好這一口，我跪拜了。只能說很好，很有品味，是一個(gè)追求完好主義者。但，感覺，總是缺少點(diǎn)什么。

面條機(jī)的面條缺少的是人工干預(yù)后的生氣，手搟面是手工成品，面條機(jī)的面或許很好吃，手搟面或許也會(huì)吃口不佳，但是從都是高品質(zhì)成品結(jié)果來看，手搟面更能引發(fā)味蕾和視覺的親和力，手搟面好吃!

自動(dòng)面條機(jī)常見故障與排除

1、面板跑邊或面板兩邊厚薄不均?

是由于對輥兩端間隙不一致面造成，因此調(diào)整軋輥兩端間隙，使均勻即可。

2、面板及面條呈曲波形?

是輥間及切刀梳刀按裝角度過大或梳刀刃口反口，調(diào)整到位即可。

3、面板沾軋輥?

是因?yàn)槊媾魉葸^大或是螺栓松動(dòng)。

4、斷不開面條?

是斷面口刀刃與底板不符修整斷面刀刃口調(diào)整到位即可。

5、面條斷條?

是因?yàn)槊娣壑杏须s質(zhì)，(上次和面桶中余下的殘?jiān)?或和面不勻.

熟化機(jī)、復(fù)合機(jī)、壓延機(jī)、切條機(jī)、給桿機(jī)、挑條機(jī)六部分連為一體完成面條的成型階段。和好的料坯經(jīng)10分種熟化，攪拌使面粉充分吸水、嘭化形成濕面筋網(wǎng)絡(luò)，送入復(fù)合機(jī)同時(shí)制成兩張面片，壓和成一張，然后經(jīng)四級(jí)對輥壓延，以不破壞面筋組織的壓延比壓制出厚0。8~2毫米的面片。壓好的面片經(jīng)過切面刀，按不同規(guī)格切成0.8~3毫米的濕面條。由自動(dòng)給桿機(jī)把切成2400-2600毫米長的面條經(jīng)挑條機(jī)提升到上架平行鏈上。玉米面條機(jī)優(yōu)勢：1、制作工藝：采用生物變性新工藝，原料經(jīng)擠壓聚合而成，出機(jī)即熟，一次成型，不用蒸煮。

面條的生產(chǎn)是經(jīng)過面粉的拌面、壓面、切條成型、上桿烘干、切斷包裝等步驟，其中通過掛面機(jī)可以一次將掛面壓制成型，省時(shí)省力，是目前較為理想的掛面生產(chǎn)設(shè)備。面條機(jī)是通過多個(gè)壓面輥組將拌好的面粉壓制成面片，再由壓面刀將面片切成粗細(xì)一致的掛面條，整個(gè)過程完全機(jī)械化操作，產(chǎn)量高并且降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機(jī)型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺(tái)機(jī)器經(jīng)過更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。

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