抽油煙機功率一般在50-80w之間，其中軸流式多配線形罩，這類機型風(fēng)壓小，風(fēng)量大；離心式機型分離度好，并有風(fēng)壓大、低噪音、溫升低、壽命長的優(yōu)點。目前市場上的抽油煙機主要是離心式。

抽油煙機的工作原理是在接通交流電源后，左右電機帶動左右風(fēng)扇高速轉(zhuǎn)動，風(fēng)扇中心處形成負(fù)壓區(qū)，油煙進(jìn)入負(fù)壓區(qū)后，由于離心力的作用，油煙被加速從風(fēng)扇空隙中排出，再經(jīng)公共排煙口排出機外。

抽油煙機的安裝離度一定要恰當(dāng)，這樣既能保證不碰頭，又能保證排油煙的效果。為了避免排抽煙機噪聲或震動過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生。應(yīng)定時清洗抽油煙機，以免電機、渦輪及抽油煙機內(nèi)表黏油過多。在使用抽油煙機的時候，要保持廚房內(nèi)的空氣形成負(fù)壓，保證抽油煙機的排吸能力。不要擅自拆開抽油煙機進(jìn)行清洗，因為電機一旦沒裝好就不能保證吸煙效果，且會增大噪音。

不同油煙機的安裝位置

油煙機按照安裝位置可分為頂吸式、側(cè)吸式、下吸式三類，分別位于灶臺的上方，側(cè)方和下方。安裝于下方的下吸式油煙機由于比較少見，且安裝比較簡單，我們這里就不多講。而主要講頂吸式和側(cè)吸式兩種油煙機相對于灶臺的位置。

頂吸式油煙機考慮到操作方便性與吸煙效果，其距離灶臺的高度一般在65-75cm間；而側(cè)吸式油煙機底部距離灶臺距離可以更近，一般在35-45cm間。

廚房設(shè)備清洗消毒類吃完東西就得弄干凈，下面我們要說的就是廚房設(shè)備清洗消毒類，主要包括洗碗機、洗杯機、消毒柜、洗菜機、水池、花灑以及各類工作臺等等，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。

廚房設(shè)備存儲類存儲設(shè)備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設(shè)備，主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲的，還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲半成品以及調(diào)料、原料類的。