茶葉冷庫(kù)建造好之后，那么我們?cè)趦?chǔ)存茶葉的過(guò)程中，依然應(yīng)該遵循相應(yīng)的注意事項(xiàng)，茶葉在存放的時(shí)候必須要單獨(dú)存放，不可以存放其他的物品，存放茶葉的冷庫(kù)里面不可以存放其他的物品，茶葉本身就會(huì)存在很多的松孔，具有較強(qiáng)的吸附能力，如果在冷庫(kù)建造好之后存放其他的食物，就會(huì)導(dǎo)致茶葉吸附其他食物的氣味，建議大家在冷庫(kù)建造后之后儲(chǔ)存茶葉時(shí)不應(yīng)該放在樟木箱里面，樟木箱本身就含有特殊的氣味，此時(shí)就會(huì)和茶葉的味道相融在一起，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)受到影響。建造過(guò)程中易發(fā)生火災(zāi)冷庫(kù)在建造過(guò)程中，要隔熱層中進(jìn)行充填稻谷殼，在墻壁上要進(jìn)行二氈三油的防潮構(gòu)造處理，此時(shí)若遇到火源很容易發(fā)生燃燒。

?冷庫(kù)使用做好這幾點(diǎn)，夏天用庫(kù)省心又放心

冷庫(kù)管理人員在出入庫(kù)的管理上要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范。在商品入庫(kù)時(shí)，一定要認(rèn)真清點(diǎn)商品的數(shù)量、品種并記錄商品的生產(chǎn)日期、衛(wèi)生狀況、規(guī)格等并合理安排存儲(chǔ)位置，如要先出庫(kù)的商品盡可能安排在庫(kù)門(mén)附近、同類型或相近生產(chǎn)日期的商品擺放在一起方便定期管理抽查。３、冷庫(kù)的主要部件均選用進(jìn)口的國(guó)際知名品牌，這些都確保了冷庫(kù)的配置合理、運(yùn)行平穩(wěn)、保溫性能好、低耗高能、品質(zhì)卓越。同時(shí)，出入庫(kù)時(shí)一定要快速，如果夏天氣溫高，條件允許的話盡可能選擇早上或傍晚氣溫較低時(shí)出入庫(kù)，因?yàn)槿糸_(kāi)門(mén)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易引起冷庫(kù)內(nèi)溫度、濕度變化過(guò)大，都不利于庫(kù)內(nèi)已有儲(chǔ)藏產(chǎn)品的儲(chǔ)藏。

為什么冷庫(kù)庫(kù)溫下降慢？

   蒸發(fā)器表面結(jié)霜太厚或積塵過(guò)多，傳熱效果下降。

   導(dǎo)致冷庫(kù)溫度下降緩慢的另一重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低，這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過(guò)厚或積塵過(guò)多引起的。由于冷庫(kù)蒸發(fā)器的表面溫度大多低于0℃，而庫(kù)房濕度相對(duì)較高，空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面結(jié)霜，甚至結(jié)冰，影響蒸發(fā)器的傳熱效果。壓縮機(jī)自身的安全保護(hù)有壓力保護(hù)、溫度保護(hù)、油壓差保護(hù)、斷水保護(hù)和電動(dòng)機(jī)保護(hù)等。為防止蒸發(fā)器的表面霜層過(guò)厚，需定期對(duì)其進(jìn)行除霜。

生鮮食品保鮮冷庫(kù)方法具體有哪些？

1、溫度與濕度管理——防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量有效的方法。

2、冰冷水處理——利用冰冷水及碎冰覆蓋于生鮮產(chǎn)品上面的方法。如：冰鮮水產(chǎn)、蔥蒜保鮮等。

3、冰鹽水處理——此方法可保持生鮮商品養(yǎng)分不易流失、保持新鮮。如：水產(chǎn)。

4、強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷設(shè)備——利用強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷，使其呼吸未達(dá)到高度時(shí)就迅速下降，因而保持葉面翠綠，常用于剛采摘的葉菜。

5、冷藏蘇生——將鮮度開(kāi)始減退的生鮮商品再次提高鮮度的方法。

6、保鮮膜包裝——抑制水分的蒸發(fā)，防止失水、皺縮，以達(dá)到保鮮目的。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無(wú)謂消耗，以達(dá)到保鮮目的。

7、冷藏庫(kù)冷藏——將生鮮商品保持在0～5°C的低溫條件下保鮮。

8、冷凍庫(kù)冷凍——將生鮮商品保持在－18～－40°C凍溫條件下冷凍。

9、清潔、衛(wèi)生條件——作業(yè)場(chǎng)地、設(shè)備、處理切割刀具清潔，作業(yè)員工個(gè)人衛(wèi)生好、服裝干凈。

10、冷藏、冷凍的運(yùn)輸設(shè)備——防止長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)送而產(chǎn)生的鮮度減退問(wèn)題，是重要的鮮度管理。運(yùn)送過(guò)程中，溫度過(guò)高、風(fēng)吹、無(wú)冷藏、冷庫(kù)、退溫等均需防！