1、油條完全膨松效果好；

2、油條外形筆直；

3、油條不吸油；

4、延長煎炸油的使用壽命；

5、提高工作效率，每小時可炸600-800根；

6、安全簡單炸油條。

燃氣油條機發(fā)明本著實用新型油條加工設備技術，屬于食品加工機械，專為沒有380伏高壓電源的地方加工商設計。油條現(xiàn)都是靠普通電或大油鍋等工具，這樣操作加工成本很高，為提高加工速度及節(jié)能效果，節(jié)省人力，節(jié)省成本損耗等，方便油條加工商。 燃氣油條機利用“油水分離及導熱系統(tǒng)”的特性，加熱主要由燃氣加熱，升溫快，成本低。這時對油層加熱，工作過程中，油炸食品產生殘渣自動沉入水中，不產生廢油，循環(huán)過濾，油炸食品的色、香、昧毫無損傷，且比傳統(tǒng)油炸機（鍋）節(jié)油50%。

2.干炸:將生原料經過調料拌漬后,去水分,拌干團粉,炸焦?？墒乖贤馑执?顏色焦黃。

3.軟炸:用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊后,在鍋內油燒六成沸時下鍋,炸到外表發(fā)硬,約八1、九成熟時撈出。

4.清炸:將生原料用醬油、鹽、酒拌漬,油炸機用旺火炸透。一般不掛糊,炸成后外酥內嫩。

5.酥炸:將原料蒸煮熟爛,在外面掛上蛋清、團粉糊(一般掛糊的是拆骨原料，不掛糊的是不拆骨原料),再下鍋炸,直炸到外層深黃色發(fā)酥為止。酥炸的特點是外酥里爛、松脆異常。

6.紙包炸:紙包炸多數(shù)是用鮮嫩、無骨的凈料,加工成片形或丁形,用蛋清調好加入配料和調味品后,用糯米紙或玻璃紙包起來,投入油中去炸。這種炸法的特點是能保持原汁,使原料特別鮮嫩

。

 油炸機生產線設備操作順序：

　　1、清洗：清洗油炸機生產線鍋內及管道中的硬物和殘留物。

　　2、試運行：依次開啟刮渣帶、上下網帶、提升、排油煙風機和循環(huán)泵，觀察設備運轉方向、有無卡滯現(xiàn)象和有無漏液現(xiàn)象。

　　3、加油：加油前完全清理鍋體內部及管道中的水和硬物殘渣。加油至覆蓋下網帶上面30-50mm(根據炸制產品實際情況加注食用油)。

　　4、加熱：加熱前確保油位至覆蓋下網帶。

　　5、運行：開關加熱控制進行有無加熱，根據需要設定油炸溫度。達到設定溫度就可投料油炸了。

　　6、依次開啟排油煙風機、刮渣帶、上下網帶和循環(huán)泵。

　　7、檢查管道、閥門，開循環(huán)泵