烤鴨爐采用高質(zhì)進(jìn)口不銹鋼板制造，耐高溫，耐腐蝕，外形設(shè)計(jì)獨(dú)特，操作簡便，耗氣量低，。電熱、燃?xì)獾榷喾N的新型烤鴨爐，采用不銹鋼原料，選裝點(diǎn)火器，旋轉(zhuǎn)電機(jī)，寬大耐溫度鋼化玻璃，視物一目了然，配裝遠(yuǎn)紅處加熱管和遠(yuǎn)紅外燃?xì)饧訜崞鳎p電機(jī)立式旋轉(zhuǎn)烘烤，中空雙層玻璃，寬大玻璃視窗，透明直觀，適合烤制北京烤鴨，啤酒烤鴨，芝麻烤鴨，雞腿，雞翅，鴨脖子等產(chǎn)品，是理想的肉類烤制工具。自動(dòng)測溫，適用用于各種不同溫度，不同時(shí)間需要的烘烤?；鹆烧{(diào)整強(qiáng)弱，操作簡單，安全，采用紅外線陶瓷火板，配合玻璃照燒，玻璃爐面清洗方便，整機(jī)造型精美

　　　　烤鴨設(shè)備使用原則

　　餐廳中應(yīng)根據(jù)不同的層次和經(jīng)營的具體任務(wù)，恰當(dāng)配備各工種的不同烤鴨設(shè)備，。進(jìn)購設(shè)備應(yīng)視廚房規(guī)模、內(nèi)部面積以及具體出產(chǎn)環(huán)境而定、應(yīng)以廚師運(yùn)用方便、利于檢修為基本原則。挑選烤鴨設(shè)備應(yīng)選用無污染、不影響環(huán)境、無高位噪音的產(chǎn)品。一起還應(yīng)注意設(shè)備要有較高安全系數(shù)，有各類防護(hù)措施，以防呈現(xiàn)工人受傷。

　　正確、合理運(yùn)用烤鴨設(shè)備也是飯館重要辦理內(nèi)容之一。只要通過經(jīng)營者制訂有用的烤鴨設(shè)備辦理辦法和正確運(yùn)用，才可削減合理的磨損、防止不合理的損傷。然后達(dá)到少出故障、正常作業(yè)。

　　在設(shè)備的運(yùn)用上應(yīng)做到：運(yùn)用某種設(shè)備的廚師，必須掌握該設(shè)備的性能、作業(yè)原理和正確運(yùn)用方法。應(yīng)“四懂三會(huì)”：“四懂”即懂設(shè)備性能;懂設(shè)備的結(jié)構(gòu);懂設(shè)備的原理和設(shè)備的用途。“三會(huì)”為：會(huì)運(yùn)用設(shè)備、會(huì)保養(yǎng)設(shè)備和會(huì)排除設(shè)備的故障。

　　要完結(jié)“四懂三會(huì)”，企業(yè)對運(yùn)用設(shè)備人員，必須加強(qiáng)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。作業(yè)中必須按操作規(guī)程就事，機(jī)械作業(yè)中不要說笑打鬧，精神應(yīng)集中，在開動(dòng)機(jī)器后不要離開作業(yè)地址，如聽到反常動(dòng)靜要及時(shí)停機(jī)。

　　烤鴨設(shè)備的合理運(yùn)用和維修是十分必要的，但更重要的應(yīng)是定期保養(yǎng)。制訂正確的保養(yǎng)措施并加以實(shí)施，才干削減設(shè)備的不正常損壞，防止不必要的經(jīng)濟(jì)損失。運(yùn)用烤鴨設(shè)備的廚師應(yīng)根據(jù)其設(shè)備的功用進(jìn)行定期保護(hù)。

　　烤鴨師傅在運(yùn)用設(shè)備時(shí)，要與修理人員常常取得聯(lián)系，反映設(shè)備的運(yùn)用狀況，照實(shí)供給設(shè)備有何具體缺點(diǎn)和問題，讓修理人員幫忙搶修。防止呈現(xiàn)設(shè)備事端和損壞狀況，確保設(shè)備完好程度。

　　　　烤鴨設(shè)備在烤鴨店里的重要性

　　對于烤鴨店而言，烤鴨設(shè)備有著極其重要的地位，烤鴨設(shè)備廠家的烤鴨的質(zhì)量保證了我們餐廳的率，尤其是現(xiàn)在的大多數(shù)人都習(xí)慣在外面就餐。如果廚房設(shè)備不衛(wèi)生的話，一定會(huì)給我們帶來一些麻煩。若我們不巧使用了不衛(wèi)生的餐具廚具，就非常有可能會(huì)生病，影響到我們的健康問題。

　　因此，一定要按時(shí)進(jìn)行正確的清理，那么具體是如何清理呢?下面來聽聽小編的介紹：

　　1、煮沸清理法：若條件非常簡陋的話，我們可以通過傳統(tǒng)的清理方法來進(jìn)行。將刀具洗干凈后，放入一個(gè)大的鍋中，加入自來水，水的深度要沒過餐具。加火煮沸，開鍋后繼續(xù)煮30分鐘，自然冷卻后，即可以使用。

　　2、蒸汽清理法：將刀具按照大小清洗干凈后擺放到一個(gè)干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當(dāng)水沸騰后，再繼續(xù)蒸20-30分鐘。采取自然冷卻法，將刀具冷卻。使用時(shí)一定不要再用臟抹布擦拭，使得餐具被污染而再次成為病毒源。

　　3、晾鴨柜：如果你的條件允許，可以花錢買一臺(tái)專業(yè)的清理柜，方便快捷又衛(wèi)生。

　　　　不銹鋼烤鴨爐的市場發(fā)展

　　隨著經(jīng)濟(jì)與科技迅速發(fā)展，不銹鋼烤鴨爐品種規(guī)格日益繁多，給大家講講不銹鋼烤鴨爐的市場發(fā)展。

　　不銹鋼烤鴨爐制品在炊具產(chǎn)品中屬于中高等產(chǎn)品，具有、美觀、耐用等優(yōu)點(diǎn)，符合現(xiàn)代人審美要求以及飲食習(xí)慣，其不光發(fā)揮傳統(tǒng)烹飪的功能，更成為提升主人品位、家居裝飾檔次的表現(xiàn)。雖然其本身屬于餐廳必需消費(fèi)品，但由于產(chǎn)品款式外觀的快速更新，以及高新技術(shù)在該產(chǎn)品生產(chǎn)中的逐步應(yīng)用，產(chǎn)品智能化、個(gè)性化、功能多樣化特征日益凸顯，更新?lián)Q代周期縮短，該類產(chǎn)品目前在國外已具備快速消費(fèi)品特征。

　　不銹鋼烤鴨爐將來的開展思路將越來越著重烤鴨爐的全體性。國內(nèi)公司首要需求完結(jié)全體形象的刻畫，然后再從各細(xì)分商場構(gòu)建其產(chǎn)品差異化系統(tǒng)?？绝喒I(yè)應(yīng)從單純的商品端開展到廚房全體形象設(shè)計(jì)的范疇，經(jīng)過鍋類、餐具以及其他廚房成品的有用調(diào)配，完結(jié)廚房全體的和諧、美觀。關(guān)于生產(chǎn)公司而言，烤鴨爐差異化、品類多元化則成為公司提高競賽力的有用途徑。