饃片生產(chǎn)線中的烤爐又稱(chēng)烘箱、烘爐、烤箱、焗爐，是指用熱空氣烹調(diào)食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)。以開(kāi)放形式用熱空氣加熱的則稱(chēng)為燒烤。烤爐也可以用來(lái)泛指以熱氣體進(jìn)行高溫處理的裝置。

西方烤爐是傳統(tǒng)家庭廚房的常見(jiàn)設(shè)備，一般為臥式。在中國(guó)中原地帶，則傳統(tǒng)上是餐飲行業(yè)使用而不是家用，多為立式。中國(guó)古代烤爐不普遍，可能是燃料不足導(dǎo)致的。

傳統(tǒng)烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱。現(xiàn)代烤爐則多使用電熱，而且有自動(dòng)恒溫系統(tǒng)。

壓面機(jī)是把面粉跟水?dāng)嚢杈鶆蛑蟠鎮(zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機(jī)械?？捎糜谥谱髅鏃l、吞皮、糕點(diǎn)、面點(diǎn)等，壓面機(jī)壓制出的面條、面筋韌性強(qiáng)度大，耐煮，耐斷，適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點(diǎn)廠、面包廠及各類(lèi)面點(diǎn)加工單位或個(gè)體工商戶(hù)使用。

操作方法

1、將壓面機(jī)靠面案（桌子椅子都可以）邊緣卡牢；

2.使用前應(yīng)先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤(rùn)滑油；

3.軋面：先拆下切面刀，調(diào)節(jié)壓面輥二頭的調(diào)節(jié)器，將兩面輥間隙調(diào)為2.5-3mm，將插頭插ty 220V電源的插座內(nèi)，按下機(jī)器上的開(kāi)關(guān)，把和好的面片放入面斗上，引入壓面輥之間，反復(fù)輥制4-5次，后調(diào)節(jié)面輥間隙1.5mm，復(fù)壓一次；

4.切面：裝上切面刀，根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)節(jié)器，順時(shí)針將調(diào)節(jié)器轉(zhuǎn)到位切細(xì)面，逆時(shí)針轉(zhuǎn)到位切粗面，后將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細(xì)面條。

5.結(jié)束：用完后，關(guān)掉機(jī)器電源開(kāi)關(guān)，拔下插頭，將機(jī)體、刀、輥清理干凈。

方便耐用

  灶口在烤箱的下端，有推拉門(mén)封閉，因烤箱節(jié)能的特點(diǎn)，每個(gè)工作日只需要加1——2次煤，所以干凈，方便。自動(dòng)烘烤線流水式自動(dòng)傳輸食品，操作方便。烘烤線對(duì)接拆裝方便，食品增加產(chǎn)量或減量可以隨意添加或減少烤箱，并且底部有萬(wàn)向、定向輪，移動(dòng)生產(chǎn)位置方便。2、將饅頭切成差不多的厚度，我這是買(mǎi)的饅頭，稍微厚了一點(diǎn)，自己做的饅頭可以多試驗(yàn)幾次。本產(chǎn)品免維修，使用壽命長(zhǎng)。

饃片在網(wǎng)帶上自動(dòng)傳輸烘烤，烤制成品底上均勻一致，烤制時(shí)烘烤線可從高到底分段控溫，生產(chǎn)效率更果更好。保留火烤的口感香味，卻比傳統(tǒng)油炸食品更衛(wèi)生，口感更好。（1）電源線的連接：用一個(gè)適當(dāng)?shù)穆萁z刀將電纜牢固系緊并固定好。可配套饃片整套生產(chǎn)線，包括和面機(jī)、自動(dòng)軋皮機(jī)、模具盒、蒸箱、蒸車(chē)、切片機(jī)、烘烤線、拋油機(jī)、撒料系統(tǒng)、冷卻線等