基于PLC的熬糖機控制系統(tǒng)設(shè)計

     在糖果生產(chǎn)過程中，熬糖和攪拌工序是為重要的工序，因為它們決定了所生產(chǎn)的糖果中水分、糖量、脂肪、香料等成分的比例，以及這些成分的均勻程度，從而決定了糖果的軟硬程度以及糖果的口味和口感。此外，該工序所需工時，是企業(yè)提高生產(chǎn)能力的關(guān)鍵，因此設(shè)計一套可靠穩(wěn)定、控制精度高、自動化程度高的熬糖機控制系統(tǒng)顯得尤為重要。本文以某公司的熬糖機控制系統(tǒng)為研究背景，設(shè)計了一套基于PLC的熬糖機控制系統(tǒng)。該系統(tǒng)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的情況下，它的自動化程度更高、可靠性更強，很大程度上提高了企業(yè)的生產(chǎn)能力。另外需注意的是，如果你要嘗試不同口味的巧克力，那么品嘗的順序應(yīng)該從清淡到醇厚。

熬糖機系統(tǒng)的生產(chǎn)工藝概述

    該系統(tǒng)功能是: 先將預(yù)先用冷水溶解白糖的糖漿作為原料，通過真空泵將原料裝入熬煮鍋，然后在熬煮鍋內(nèi)加熱到設(shè)定溫度后進行低溫蒸發(fā)，去掉多余的水分，達到所需的溫度后排放到攪拌鍋。在攪拌鍋內(nèi)加入食用動物油、充入壓縮空氣、加入膠質(zhì)、酸粉等添加劑后進行充分?jǐn)嚢韬笮纬烧吵頎畹奶菆F作為制作口香糖、夾心糖、奶油杏仁糖等糖果的制作原料。雖然工藝過程看似簡單，但中間涉及到許多控制量，所以該系統(tǒng)選用 PLC 控制系統(tǒng)來控制。而第四種Trinitario可可，是Criollo和Forastero品種雜交所得，其抗病性更好，且常被作為風(fēng)味豆（Fowler，1999年）。

食物工業(yè)是巧克力機械商品使用大戶，跟著食物工業(yè)的開展壯大，食物巧克力機械商品也在進入一個新的開展階段。包裝工業(yè)在食物工業(yè)范疇的位置舉足輕重，跟著商場的需要也在尋求更深度的開展。巧克力機械   

　　然而，不行忽略的是，中國巧克力機械行業(yè)起步晚、開展快的開展形式，造成了中國巧克力機械開展根底薄弱，商品層次不高，質(zhì)量、安全、技能、功率等方面都不夠到位的局勢。當(dāng)時從事食物和巧克力機械出產(chǎn)的公司達7000家擺布，但95%以上都為中小公司，民營公司，而且東西部地域分布不同大，集中于珠三角等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，很多公司中具有自立研制才能的僅有少量，巧克力機械商品更是少之又少。大都小公司都是模仿大型巧克力機械公司的商品，幾乎沒有立異才能。該系統(tǒng)用來盛裝動物油并可以根據(jù)需要向攪拌鍋加入一定劑量的食用動物油。   　

　據(jù)了解，美國當(dāng)時遠景看好的巧克力機械是：水平枕式微機操控而且配有伺服電機和薄膜張力好的電力操控設(shè)備的巧克力機械，往后微電子、電腦、工業(yè)機器人、智能型、圖畫傳感技能和新資料等在巧克力機械中將會得到越來越廣泛的使用，巧克力機械日趨向自動化、高功率化、節(jié)能化方向開展。發(fā)達國家現(xiàn)已把核能技能、微電子技能、激光技能、生物技能和系統(tǒng)工程融入了傳統(tǒng)的機械制作技能中。新的合金資料、高分子資料、復(fù)合資料、無機非金屬資料等新資料也得到了推廣使用。淀粉糖是用含淀粉質(zhì)原料經(jīng)過高科技生物酶制劑液化、糖化、精制而成的，是淀粉深加工產(chǎn)量產(chǎn)品。