隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，各種類(lèi)型的酒店發(fā)展也越來(lái)越壯大了，如城市酒店、度假酒店、精品酒店、主題酒店及酒店等逐漸嶄露于市場(chǎng)上。不管是哪種類(lèi)型的酒店，在設(shè)計(jì)籌備前都必須有一定的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范來(lái)作為依據(jù)。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)酒店設(shè)計(jì)規(guī)范都有哪些。

1000人左右就餐的酒店設(shè)計(jì)規(guī)范都有哪些

  一、《旅館建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》

  二、《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》

  三、《城市道路和建筑物無(wú)障礙設(shè)計(jì)規(guī)范》

  四、《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》或《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》

  五、《公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》

  六、《民用建筑設(shè)計(jì)通則》

  七、《汽車(chē)庫(kù)、修車(chē)庫(kù)、停車(chē)場(chǎng)設(shè)計(jì)防火規(guī)范》

     一般關(guān)于酒店建筑的設(shè)計(jì)都是參考以上這些設(shè)計(jì)規(guī)范來(lái)執(zhí)行的，而且有關(guān)酒店等級(jí)的評(píng)定，也都是有一定標(biāo)準(zhǔn)可循的。

酒店廚房可以說(shuō)是酒店的心臟，這充分說(shuō)明了它的重要性，既然酒店廚房這么重要，那么在前期規(guī)劃的時(shí)候，需要怎么樣的酒店廚房設(shè)計(jì)方案呢？和小編一起去看一下吧！

500人以上用餐的酒店廚房工程設(shè)計(jì)方案才給力

酒店明檔廚房

一、這樣的酒店廚房設(shè)計(jì)方案才給力

1、酒店廚房設(shè)計(jì)方案位置和面積不能忽視

對(duì)于酒店中的廚房設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，首先應(yīng)該確定出酒店中廚房的位置以及面積。這一步是很重點(diǎn)的，選擇的廚房位置還需要是合理規(guī)劃的與整體酒店的設(shè)計(jì)更合理。一般酒店中的廚房的面積在整體酒店面積的20%左右，但是不得低于10%，合理的廚房面積能夠使得整體酒店的運(yùn)營(yíng)得到正常化。能達(dá)到事半功倍的效果哦！讓你酒店一年盈利過(guò)億不是夢(mèng)哦！

酒店西餐廚房

二、規(guī)劃布局不同功能區(qū)間很重要

一般大型的星級(jí)酒店廚房的功能間包括：

1．酒店大堂吧：為客人提供酒水餐飲服務(wù)。大堂吧的裝修設(shè)計(jì)要豪華，漂亮，給人你視覺(jué)的美感。

2．酒店行政酒廊：為VIP級(jí)客人提供飲料及小吃等服務(wù)，這里設(shè)計(jì)時(shí)要給人一安逸、舒暢、輕松的感覺(jué)。

3．酒店西餐廳：為在酒店西餐廳就餐客人提供西式菜品，配置質(zhì)量可靠，性能穩(wěn)定的蒸烤箱、電炸爐、平扒爐等西餐爐具，這里的設(shè)計(jì)方案要對(duì)西餐爐具做精細(xì)的挑選，好的爐具才能做出好的西餐美食。的西餐廳酒店廚房設(shè)計(jì)方案讓西餐廳更、快捷。

4．酒店宴會(huì)廳：為在酒店宴會(huì)廳召開(kāi)各類(lèi)婚慶活動(dòng)、公司聚餐、新聞發(fā)布等活動(dòng)的客人提供餐飲服務(wù)，菜式較為廣泛，一般中西餐菜品均可提供。這里的設(shè)計(jì)要注意，空間要足夠大，面積預(yù)留要合理。注意小細(xì)節(jié)才能成就大事業(yè)。

5．酒店員工餐廳：為酒店工作人員提供工作餐，設(shè)置熱炒間、粗加工間、面點(diǎn)間、售飯間、洗碗間等功能區(qū)，這里的設(shè)計(jì)也要十分的注意，只要讓員工吃舒心了，才能有效率的為酒店工作。

今天廣州天圣帶領(lǐng)各位小伙伴，說(shuō)一說(shuō)商用廚房資源浪費(fèi)的問(wèn)題

商用廚房的資源一般是由管理以及技術(shù)兩個(gè)因素造成，管理一般可以分成制度管理和技術(shù)管理，商用廚房資源主要是分析技術(shù)原因。今天廣州天圣商用廚房帶大家在技術(shù)管理角度上分析好商用廚房資源浪費(fèi)的基本問(wèn)題。

200人的酒店商用廚房浪費(fèi)資源的原因有哪些？

一、設(shè)備修理準(zhǔn)則不健全，有準(zhǔn)則不落實(shí)，系統(tǒng)設(shè)備裝備后，只管有用，不維護(hù)，導(dǎo)致設(shè)備帶毛病作業(yè)，增大功耗，下降使用壽命，例如，電機(jī)不補(bǔ)油、軸承損壞、管道漏風(fēng)等

二、置辦了高能耗的設(shè)備，在短時(shí)間又難以發(fā)現(xiàn)，一但發(fā)現(xiàn)設(shè)備能出現(xiàn)耗過(guò)高時(shí)候，又不及時(shí)維修或者更換設(shè)備。

三、系統(tǒng)設(shè)備配置有操控設(shè)備，應(yīng)該尋覓調(diào)控辦法，操控水、電設(shè)備啟停，削減無(wú)效工作時(shí)間。可是，有些設(shè)備進(jìn)入廚房后，就無(wú)人再去改動(dòng)操控參數(shù)，甚至不注意調(diào)控辦法。

解決方法：

廣州天圣商用廚房設(shè)備公司，不僅僅提供購(gòu)買(mǎi)服務(wù)，更是能夠?qū)Ω黝?lèi)商用廚房進(jìn)行檢修。只需一個(gè)電話或是信息，廣州天圣立即上門(mén)維修。

若是前期就經(jīng)廣州天圣商用廚房公司進(jìn)行設(shè)計(jì)，可以妥善避免以上三個(gè)問(wèn)題。

廣州天圣擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，充分分析您的商用廚房用途，再結(jié)合您的要求下，合理設(shè)計(jì)商用廚房，有效避免設(shè)備購(gòu)置失誤這類(lèi)問(wèn)題。

在安裝完成時(shí)，會(huì)具體告知各類(lèi)廚房設(shè)備使用細(xì)則，并提供多種資訊方式，輕松解決您對(duì)商用廚房的各種疑問(wèn)。

廣州天圣提供的售后服務(wù)并不是說(shuō)說(shuō)而已，在設(shè)備安裝完成后再固定時(shí)間內(nèi)會(huì)對(duì)您的商用廚房進(jìn)行檢修，積極檢查商用廚房給設(shè)備工作狀態(tài)。

今天我們就先分析到這啦

技術(shù)原因所造成的商用廚房資源浪費(fèi)問(wèn)題。

星級(jí)酒店廚房的評(píng)定是要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的。在國(guó)標(biāo)中，對(duì)于餐飲方面的要求也是比較嚴(yán)格的。由于星級(jí)酒店的規(guī)模很大，要求的特定餐飲功能區(qū)又比較多，各酒店會(huì)根據(jù)自己的風(fēng)格特色，建造不同的餐飲功能區(qū)。擁有15年專業(yè)星級(jí)酒店廚房工程經(jīng)驗(yàn)的奇能商廚經(jīng)過(guò)總結(jié)，將所有的餐飲區(qū)域分為七大功能區(qū)。今天小編就為您簡(jiǎn)介一下酒店廚房的七大功能區(qū)的情況。

600人左右用餐的星級(jí)酒店廚房設(shè)備有多少功能間？

1、酒店大堂吧

為酒店大堂等候區(qū)客戶提供酒水、飲料、小吃等食物和餐飲服務(wù)。

2、酒店行政酒廊

為VIP客人提供全自助的咖啡、茶、果汁飲料及小吃等餐飲服務(wù)，一般為免費(fèi)供應(yīng)。

3、酒店西餐廳

為在酒店西餐廳就餐客人提供西式菜品，可配置質(zhì)量可靠，性能穩(wěn)定的蒸烤箱、電炸爐、平扒爐等西餐爐具，滿足就餐客人的西餐需求。

4、酒店宴會(huì)廳

為在酒店宴會(huì)廳召開(kāi)各類(lèi)婚慶活動(dòng)、公司聚餐、新聞發(fā)布等活動(dòng)的客人提供餐飲服務(wù)，菜式較為廣泛，一般中西餐菜品均可提供。

5、酒店員工餐廳

為酒店工作人員提供工作餐，設(shè)置熱炒間、粗加工間、面點(diǎn)間、售飯間、洗碗間等功能區(qū)，滿足酒店工作人員的就餐需求。

6、酒店中餐廳

為在酒店中餐廳就餐客人提供中式菜肴，小炒、蒸菜、燉菜、湯類(lèi)、炸制類(lèi)菜品均在此制作。

7、酒店中央加工區(qū)

酒店餐飲部原材料集中處理區(qū)，一般蔬菜類(lèi)、肉類(lèi)、海鮮類(lèi)分三個(gè)單獨(dú)隔間，各類(lèi)原材料分開(kāi)處理，避免交叉污染。

以上只是簡(jiǎn)單的為您介紹一下，七大功能區(qū)的概念，要想詳細(xì)了解相關(guān)設(shè)計(jì)、設(shè)備等情況