其實，關于人類的飲食安全性問題，在我看來依靠沒有任何殘留的現(xiàn)有糧食種類來供應我們?nèi)祟惿媸菦]有問題的。我們?nèi)祟惒辉偈褂媚切┖蠦T蛋白的轉(zhuǎn)基因糧食作物和含有農(nóng)藥殘留的蔬菜果品以及肉類副食品是應該能辦到的。安全間隔期即最后一次使用農(nóng)藥距離收獲時的時間，不同農(nóng)藥由于其穩(wěn)定性和使用量等的不同，都有不同間隔要求，間隔時期短，農(nóng)藥降解時間不夠造成殘留超標。于此，我們應當再通過同糧食科類的近親植物進行基因雜交轉(zhuǎn)換，然后形成后續(xù)的新型糧食品種，我看這是可行的。

如今，導致人類農(nóng)業(yè)發(fā)展滯后的慘敗局面究竟是誰造成的呢？ 不正是由現(xiàn)代化城市無限度的擴大、 無限制的圈地運動以及開發(fā)商將征用后的農(nóng)用地數(shù)年的撂荒囤積而造成的嗎？農(nóng)產(chǎn)品都有農(nóng)藥殘留，由于各國對農(nóng)藥及其殘留進行嚴格的管理，符合農(nóng)藥殘留標準的農(nóng)產(chǎn)品是安全的，因此，對于農(nóng)產(chǎn)品的殘留和安全性應當正確認識。這邊是城市建設過程中的土地囤積，那邊是失去大量土地的農(nóng)民無地種，嗨！多可惜的土地呀！法律規(guī)定不讓農(nóng)民撂荒土地，可這些開發(fā)商們卻有意識的違背農(nóng)村土地承包法，使農(nóng)藥殘留問題日益嚴峻。

農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)產(chǎn)品（或食品）及環(huán)境中的微量農(nóng)藥，除農(nóng)藥本身外，也包括農(nóng)藥的有毒代謝物和雜質(zhì)，是農(nóng)藥及其他相關物質(zhì)的總稱。

殘存的農(nóng)藥殘留數(shù)量稱為殘留量，以每千克樣本中有多少毫克（mg/kg）表示。

農(nóng)藥殘留是施藥后的必然現(xiàn)象，但如果超過大殘留限量標準，會產(chǎn)生對人畜不良影響或通過食物鏈對生態(tài)系中的生物造成有害的風險。

對農(nóng)藥殘留認識有誤區(qū)。但是我們?nèi)祟惖娘嬍嘲踩禂?shù)逐步的在降低標準，帶有轉(zhuǎn)基因的糧食和含有大量農(nóng)藥殘留的農(nóng)副產(chǎn)品。很多人認為凡的使用過農(nóng)藥的蔬菜，有一定量的殘留農(nóng)藥，不能食用。為 了可以食用，反反復復用水進行沖洗，有的甚至都將可食用的皮搓洗掉了，還有的將蔬菜放在水中浸泡，時間長達半小時，更有甚者，達到一小時，認為只有這樣才 能將蔬菜上殘留的農(nóng)藥洗干凈，才可食用;另外，有些人只購買菜葉有蟲啃食過的蔬菜，認為這樣的蔬菜是沒有使用過農(nóng)藥的，一定是安全的。