淬透性：鋼在淬火條件下得到M組織或淬透層深度的能力，是鋼的固有屬性。取決于臨界冷卻速度VK。在實(shí)際生產(chǎn)中， 往往要測(cè)定淬火工件的淬透層深度，鋁鍋模具定做， 所謂淬透層深度即是從試樣表面至半馬氏體區(qū)(馬氏體和非馬氏體組織各占一半)的距離。在同樣淬火條件下，鋁鍋模具， 淬透層深度越大， 則反映鋼的淬透性越好。電磁成形是高速成形， 而高速成形不但可使鋁合金成形范圍得到擴(kuò)展， 并且還可以使其成形性能得到提高。用復(fù)合沖壓的方法成形鋁合金覆蓋件的具體方法是: 用一套凸凹模在鋁合金覆蓋件尖角處和難成形的輪廓處裝上電磁線圈， 用電磁方法予以成形，鋁鍋模具多少錢一個(gè)

由于鋁的導(dǎo)熱性好（在金屬中排第四，前三名分別是銀、銅和金），儲(chǔ)熱性能也非常好，一些鍋具會(huì)采用多層結(jié)構(gòu)將其納入其中，以增加鍋的導(dǎo)熱儲(chǔ)熱能力，比如大家熟知的WMF和雙立人用的就是流行的不銹鋼 鋁 不銹鋼三層結(jié)構(gòu)組合，丹麥原產(chǎn)Scanpan不粘鍋更是采用獨(dú)特的陶瓷鈦合金復(fù)合材料 鋁內(nèi)層 納米不粘涂層的結(jié)構(gòu)。一些的鍋具甚至?xí)褂梦鍖咏M合，像美國(guó)原產(chǎn)的All-Clad系列Copper core（見上圖），就在原本三層基礎(chǔ)上增加了一層鋁和一層銅，使得鍋的導(dǎo)熱性和保溫性又更上一層。

次使用前需要開鍋處理，水裝8分滿煮沸倒掉，再蘸取適量食用油涂抹一遍鍋?zhàn)?。（其?shí)也不算缺點(diǎn)，這樣做是為了更好地保護(hù)鍋）鑄鋁鍋體導(dǎo)熱快速均MEYER的這款炒鍋是我自己在用的，當(dāng)時(shí)買了它家的經(jīng)典不粘七件套（見下圖，七件是包含蓋子的數(shù)量），里面除了這款炒鍋（帶蓋）外，還有一個(gè)煎鍋、一個(gè)湯鍋（帶蓋）、一把專用尼龍鏟和一把專用尼龍勺，總共不到600元。MEYER的這款炒鍋是我自己在用的，當(dāng)時(shí)買了它家的經(jīng)典不粘七件套（見下圖，七件是包含蓋子的數(shù)量），里面除了這款炒鍋（帶蓋）外，還有一個(gè)煎鍋、一個(gè)湯鍋（帶蓋）、一把專用尼龍鏟和一把專用尼龍勺，總共不到600元。