設(shè)備結(jié)構(gòu)的可洗凈性。設(shè)備會(huì)經(jīng)常性的接觸食材，因而對(duì)設(shè)備的可洗凈性要求較高，目前很多烤鴨爐設(shè)備都搭載了可自動(dòng)清洗的程序，而在程序清洗時(shí)清洗不到的地方，應(yīng)該允許不拆卸就能清洗，以減少清洗的時(shí)間。而在食品機(jī)械安全衛(wèi)生的相關(guān)文件里，對(duì)這一可洗凈性有著更為嚴(yán)格的數(shù)據(jù)化要求，如寬度不得小于深度;排氣管的水平段應(yīng)向下傾斜大于2.5°;小于等于135°的內(nèi)角需設(shè)計(jì)成圓角便于清洗;不同材料的表面粗糙度也有明確的數(shù)值規(guī)定等。相關(guān)廚具生產(chǎn)設(shè)備在設(shè)計(jì)生產(chǎn)時(shí)需要對(duì)文件有深入的了解。其次是烤鴨爐設(shè)備的可拆卸性。在上一條設(shè)備結(jié)構(gòu)的可洗凈性里說到設(shè)備應(yīng)該允許不拆卸就能清洗，這一要求是為了應(yīng)對(duì)設(shè)備使用過程中的清洗需求，而可拆卸性則能夠較好的保障設(shè)備的徹底清潔。在日常使用廚具的過程中，設(shè)備的蓋和門應(yīng)該是商家需要特別注意設(shè)計(jì)的地方。因?yàn)樯w和門邊角的地方容易藏污納垢，可能會(huì)對(duì)設(shè)備的清洗造成一定的困擾。

隨著烤鴨爐市場(chǎng)需求的不斷增加，生產(chǎn)燃?xì)饪绝啝t的廠家越來越多，加劇了行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。因此，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，烤鴨爐企業(yè)要積極加大科技創(chuàng)新力度，才能更好的提升烤鴨爐的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位。

中小型烤鴨爐企業(yè)之所以能生存和發(fā)展，是因?yàn)樗鼈兏鶕?jù)消費(fèi)者需求的差異性，按照一定的因素去滿足大企業(yè)滿足不了的或不愿去滿足的越來越多樣化的需求。

烤鴨爐企業(yè)差異化的好方法就是對(duì)已有的產(chǎn)品、服務(wù)進(jìn)行優(yōu)化，比如做到在產(chǎn)品種類多、花色全、售后服務(wù)體系完善等方面更加突出。同時(shí)，提倡大環(huán)境允許的經(jīng)銷商開展實(shí)體店與電商相結(jié)合的銷售模式，使得此類店家做到既能迎合消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)購買的需求，又能滿足現(xiàn)代社會(huì)追求網(wǎng)絡(luò)便捷服務(wù)的新體驗(yàn)，促成電商與零促齊頭并進(jìn)，達(dá)到雙贏的目的。

當(dāng)下很多烤鴨爐企業(yè)之所以舉步維艱，原因就在于他們不懂轉(zhuǎn)換方向。就拿現(xiàn)在業(yè)內(nèi)被討論得火熱的電商的話題來說，如果烤鴨爐經(jīng)銷商可以應(yīng)用電子商務(wù)平臺(tái)線上溝通優(yōu)勢(shì)，建立客服咨詢臺(tái)形式了解各個(gè)層次、各個(gè)地域、各個(gè)人群的消費(fèi)需求，拓寬多方位的渠道，不僅能提升品牌度，增加一定的業(yè)務(wù)量提高業(yè)績(jī)，而且烤鴨爐實(shí)體店售后服務(wù)體系也會(huì)更加健全，烤鴨爐品牌的美譽(yù)度也將更大的提升。

烤鴨即是將烤鴨食材，用烤鴨爐舉行烤制而成為甘旨的食物。瞅看似方式簡(jiǎn)略霸道、格外本始，可在介入百般香辣配料之后，烤鴨爐烤制而成的食物城市讓人們垂涎欲滴。即是如許一種大師耳熟能詳、格外喜歡的小吃，這些年也碰到了難以沖破的瓶頸。保守烤鴨爐必需用到炭火，而炭火焚燒則會(huì)發(fā)生濃度很大的煙霧，這些氣體閉于情況發(fā)生很大的悲觀作用，烘托了氣氛，使得氣氛品質(zhì)落矮了。因?yàn)檫@些年國度環(huán)保意識(shí)的普及，燒烤檔發(fā)生的煙氣也在個(gè)中。所以在一段時(shí)候里，咱們上街時(shí)都很難再睹到烤鴨店，而這十足的轉(zhuǎn)化，要從烤鴨爐的運(yùn)用啟始。