天津市廣華肉類食品有限公司是天津市定點(diǎn)專業(yè)生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場東側(cè)，是天津市定點(diǎn)生豬屠宰企業(yè)，中國新系統(tǒng)追溯放心肉直供單位。主要經(jīng)營生豬屠宰、購銷；豬肉批發(fā)零售。

豬蹄皮凍材料：新鮮豬蹄、紅棗、枸杞做法：

1）豬腳洗干凈以后先用開水燙一下，撈出。豬蹄皮凍

2）在鍋內(nèi)裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉一個(gè)小時(shí)。

3）等湯變黃色后，加入鹽、雞精、蔥末即可。

4）盛湯到碗里，趁熱喝了。

5）把豬蹄撈出來，剔掉骨頭，皮和肉重新放回鍋里跟剩下的湯煮一煮，撈出來裝在平口的盤子里，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層。15-20分鐘后取出，豬蹄皮凍已經(jīng)做好了，用小刀切成小塊，你就可以吃了。備注：1、黃豆醬本身含有濃郁的醬香味，非常適合給這種燜、燉類的“大菜”提味，加上豬蹄含有的蛋白質(zhì)，湯汁會越煮味越濃，里面的土豆自然也越來越有味。功效：豬蹄富含膠原蛋白，而紅棗養(yǎng)氣。熬出來的湯以及做成的皮凍，可以增加胸部豐滿度和臉部彈性，養(yǎng)出自然的好氣色。

豬蹄的禁忌

1.由于老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免難以消化。

2.患有病的老年人，不要吃豬蹄，否則會加重病情或誘使舊。

3.睡前不要吃豬蹄，以免增加血液黏稠度。4.豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

5.豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，一起吃很容易補(bǔ)充營養(yǎng)過度，對身體是沒有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會相互影響，相互作用進(jìn)而影響吸收。

6.作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。

7.制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄傳播給食用者。

豬肉和腌料抓腌均勻備用

天津市廣華肉類食品有限公司廠址西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)，是天津市定點(diǎn)、生豬屠宰企業(yè)。本公司生豬有合作社養(yǎng)殖，喂養(yǎng)無任何添加，自然發(fā)育，生長期常，屠宰后肉肥、香、勁道，讓您吃出豬肉香的味道。 豬肉和醃料抓醃均勻備用。 2 洋蔥、切絲備用；蔥切小段，蒜頭切末備用；打蛋入碗里，打散備用。 3 奶油入鍋，先蒜末爆香，再放洋蔥、炒軟。漢代名醫(yī)張仲景就有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。 4 下醃漬豬肉炒至白色，加水煮沸2分鐘，然后調(diào)味。 5 下太勾芡，灑蔥花、香菜、淋蛋液關(guān)火，盛入裝有白飯的盤子，完成！

蛋皮肉卷的做法 ：

1、豬肉剁細(xì)2.蔥、姜切細(xì)末3.蔥、姜末和肉餡混合4.木耳、海米泡發(fā)和少許蛋皮分別切細(xì)，加鹽、少許醬油、味精一起和肉餡調(diào)勻5.取幾個(gè)雞蛋打入碗中，順時(shí)針攪勻（蛋液加少許面粉）6.鍋內(nèi)加少許底油，均勻沾滿鍋底，燒熱7.倒入蛋液，來回晃動(dòng)，攤勻，一面凝固后，邊緣用鏟子掀起，翻到另一面8.攤好的蛋皮備用9.將調(diào)好的肉餡均勻攤在蛋皮上10.從蛋皮一端卷起，卷的時(shí)候注意卷得緊一些11.卷好的肉卷放在盤子上，入鍋蒸熟即可（開鍋蒸15分鐘）12.蒸好的蛋皮肉卷晾涼，吃的時(shí)候均勻切切成段即可