豬肉是高能量多脂肪肉食品

豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動供應(yīng)能量的重要來歷。脂類是細(xì)胞原生質(zhì)以及神經(jīng)組織重要成分，其間磷脂還可促進(jìn)體內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)。對健康而言，脂肪具有保護(hù)機(jī)體營養(yǎng)平衡及抗病功用。肥膘每百克含膽固醇220毫克，化油后降為102毫克。蛋白質(zhì)的組成單位是氨基酸，氨基酸的凹凸視其含量、種類及比值等來衡量。豬肌肉和其他動物肉相同，蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很挨近人體所需的比值。

豬肉應(yīng)煮熟，由于豬肉中有時會有，假如生吃或調(diào)理不徹底時，或許會在或腦部寄生有鉤絳蟲。食用豬肉后不宜許多飲茶，由于茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的停留時刻，不光易形成，并且還添加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

蛋白質(zhì)的組成單位是氨基酸，氨基酸的凹凸視其含量、種類及比值等來衡量。豬肌肉和其他動物肉相同，蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很挨近人體所需的比值。

如何挑選好豬肉?五花肉位于豬的腹部,肥瘦相間

如何挑選好豬肉？1.用眼看，新鮮的豬肉肉呈均勻的紅色，顏色比較光亮，不會滲出，并且脂肪是潔白色，不會看到黃點(diǎn)。2.用手摸，好豬肉不會粘手，柔軟有彈性，用手指按壓后很快就能恢復(fù)原狀。3.用鼻聞，可以湊近豬肉聞一聞，如果豬肉只有略微的腥味，沒有多少異味，說明豬肉是比較新鮮的。五花肉位于豬的腹部，肥瘦相間。挑選五花肉時，先要看看是否五花層次分明，是否紅白分明，肉色是否鮮紅明亮。一般如果是燉紅燒肉或者炒回鍋肉，需要稍微肥一些的五花肉更好吃，而且是需要帶皮的五花肉更香。

除了前腿肉,還有3個部位的豬肉都是非常美味的

除了前腿肉，還有以下3個部位的豬肉都是非常美味的，大家可以參考一下。1、五花肉：五花肉肥瘦相間，肥而不膩，用來做紅燒肉什么的都特別香。2、里脊肉：里脊肉雖然是純瘦肉，但一點(diǎn)都不柴，非常的嫩，用來做糖醋里脊、炸酥肉等美食非常的美味。3、梅花肉：每頭豬都只有5-6斤的梅花肉，所以還是非常搶手的，一定要早去，去晚了就沒有了。這個部位的肉又香又嫩還不膩，非常的好吃，遇到一定別錯過。